1、做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内
2、豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎
3、烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰
4、 荷香蒸腊肉 原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克
5、花生油15克、味精10克、麻油5克
6、 做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花
7、蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出
8、撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成
9、 蒸腊肉的做法 篇2 【蒸腊肉】 我们需要准备的食材：腊肉 第一步：拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的腊肉，腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘，所以它的表面是比较脏的，而且难以清洗，所以首先一定要把腊肉清洗干净，这样吃的才更放心
10、在清洗的时候，先用刷子刷洗几遍，之后再把淘完米的淘米水留下，在淘米水中加入一勺醋，搅拌均匀之后再放入腊肉，把腊肉放在里面浸泡30分钟左右
11、 第二步：等到腊肉浸泡时间到了，把水和腊肉倒进锅中，开大火烧水，等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右，在煮的时候记得多给腊肉翻面；等到煮制时间到了，把腊肉先捞起来，把锅中的水倒掉，然后再重新添清水，再用清水煮，水煮开之后继续煮5分钟左右
12、 第三步：等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了，这时候的腊肉就没有那么硬，变得松软了很多，这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用；接下来就可以开始蒸了，先在蒸锅中加入适量的清水，水烧开后放入腊肉开始蒸