1、做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒
2、带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时
3、中小火开炸
4、炸制金黄捞出，大火复炸即可
5、做法三食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺
6、做法：带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时
7、将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液后，放入锅中，炸至金黄后捞出
9、调高油温后，倒入带鱼复炸1次，颜色变深后，捞出装盘即可