1、糯米 500g 红糖 100g 黄豆粉 50g 花生仁 50g做法1制作糍粑使用的是糯米而不是糯米粉
2、选择糯米时要注意选颜色洁白的新米，避免使用变色霉烂的陈糯米
3、请点击输入图片描述2传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，在家制作时没有这些大型的工具，可以使用木勺和大碗来代替，一次制作的量不要太多，否则不易将糯米饭捣成糍粑团
4、请点击输入图片描述3蒸糯米饭时使用竹篦可以使蒸熟的糯米饭带有竹子的清香，如果家里没有竹篦，也可以省略，直接放入铺好屉布的笼屉中蒸熟即可
5、请点击输入图片描述4红糖糍粑是一道简单易做的美食，很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友，制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚
6、选择花生时一定要注意花生是否发芽，因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素，对健康非常不利
7、请点击输入图片描述END基础糍粑做法1糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质
8、2请点击输入图片描述3将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
9、4请点击输入图片描述5将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
10、6请点击输入图片描述7大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟
11、8请点击输入图片描述9在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干
12、10请点击输入图片描述11趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压