1、先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成
2、冬瓜排骨汤用料：猪排骨一斤，斩块
3、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片
4、葱半两，挽结
5、老姜一块，用刀拍破
6、花椒约二十粒
7、黄酒两匙
8、盐适量
9、做法：将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用
10、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒
11、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块
12、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌