1、香菜、西红柿洗净备用；面粉里面磕入一个全鸡蛋，磕了抓紧时间做，否则蛋液和免费混合多了就做不成小疙瘩啦
2、鸡蛋放在面碗中，用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚成小疙瘩，千万不要加水，加水的疙瘩不劲道，如果太软就成一锅浆糊；西红柿切成薄片，香菜切末
3、热锅热油，放入葱花爆香，葱花多放一点，加入西红柿煸炒充分成泥状
4、加一勺高汤，排骨汤或者骨头汤都可以，我用的是鸡汤，然后继续煸炒；没有高汤可以不放
5、加入生抽、食盐调味、煸炒后加入开水，一定是开水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油
6、一道美味的疙瘩汤做好了，很满足的口感，鲜香微酸，疙瘩劲道，冬天喝上一碗真不错
7、茼蒿鸡蛋面疙瘩配料：面粉，盐，鸡蛋，茼蒿，葱花，泡发好的虾仁先做疙瘩，盛小半碗面粉，少量倒入水，边用筷子按一个方向搅动，不断出来疙瘩
8、还有面粉就继续少加水，再继续搅动，直至全变成疙瘩，放置备用炝锅，热锅凉油，放入葱花，炒至有葱花香味即可加入合适的水，将泡发好的虾仁下入
9、锅中水烧开，将疙瘩下入锅中，搅动防止粘锅或粘一块
10、开锅后多煮会，防止疙瘩芯夹生
11、疙瘩煮好，即可加入打好的鸡蛋，边加入蛋液，边搅动
12、按照个人口味加盐，再下入切碎的茼蒿即可出锅