大闸蟹蒸冷水蒸还是水开蒸(蒸螃蟹冷水蒸还是开水）

1、蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，蟹腿才不易脱落，味道也更鲜美

2、蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅　　清蒸螃蟹的做法　　先将螃蟹放在流动的水下，用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净

3、　　然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中，倒上料酒和啤酒，将螃蟹浸泡一个小时

4、　　在锅中添上适量的冷水，放入蒸屉，将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置

5、　　盖上锅盖，蒸差不多13分钟的时间即可