1、清蒸螃蟹的做法和步骤：主料：螃蟹6只
2、辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺
3、 准备6只鲜活的螃蟹
4、螃蟹一定要吃鲜活的
5、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着
6、 可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的
7、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净
8、用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧
9、这样就不容易被夹了
10、安全起见，戴上手套操作更安全一些
11、 一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方
12、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置