1、清炖羊肉的做法和材料如下：主料：羊肉500克
2、辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量
3、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水
4、泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿
5、凉水入锅，将羊肉焯水
6、焯水的过程中，把浮沫捞出
7、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅
8、（用压力锅、炖锅都可以）重新加入适量开水
9、放进香料
10、（大葱切段，姜拍碎）启动炖肉模式，大约炖2个小时
11、（压力锅半个小时就可以了）出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味
12、1出锅装盘，美味的清炖羊肉就完成了