关于【蒸馒头多长时间最好合适】，馒头一般蒸多少分钟合适，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、做馒头别只会加酵母，难怪发不好面！牢记5个要点，半小时发满盆2、蒸馒头多长时间最好合适：馒头一般蒸多少分钟合适1、做馒头别只会加酵母，难怪发不好面！牢记5个要点，半小时发满盆
做馒头别只会加酵母，难怪发不好面！牢记5个要点，半小时发满盆
馒头是很受欢迎的主食，自己在家蒸一锅，放进冰箱里冷冻起来，吃的时候热10分钟就行了，非常方便。蒸馒头很简单，但也很难，不少人蒸的馒头不膨松也不柔软，和馒头店的馒头相差太远了。
蒸馒头，发面是十分关键的，如果面发不好，馒头肯定是很硬的，像死面的一样。怎么发面呢？大家肯定都知道用酵母粉，但很多人只加了酵母粉，导致发面失败。
酵母粉发面，会受到温度、湿度的影响，太冷或太热都会让其失去活性，没办法发面。
如果你也经常遇到蒸馒头的难题，就跟我一起学一学正确的方法，保证和馒头店做得一样好吃。面点师说，做馒头别只会加酵母粉，难怪发不起来，牢记几个要点，半小时就能发满盆，馒头膨松柔软，洁白香甜。
发面的正确方法
1、用什么面粉
市场上的面粉有3种，是根据蛋白质的高低来划分的，从高到低是高筋粉、中筋粉、低筋粉。做馒头可以用高筋粉、中筋粉，但不能用低筋粉，这样吃起来没有嚼劲，也不够膨松。
2、和面加哪些调料？
我们都知道，酵母粉肯定是必不可少的，酵母菌在进行有氧/无氧呼吸时，会产生二氧化碳，充斥着整个面团，面团就会膨胀起来，就是面发好了。
但酵母发面效果好不好，还要看活性高不高，和温度有直接的关系。在40℃左右，酵母菌活性最高，呼吸速度最快，发面效果越好。而酵母菌的呼吸，主要是通过分解葡萄糖来完成的，所以发面时要注意3点。
①用40℃的温水和面，让酵母菌处在温暖的环境中，但温度不能太高，否则会把它烫死。
②加入一些白糖，白糖可以分解出葡萄糖，让酵母菌进行呼吸，产生大量二氧化碳。
③酵母粉先用温水化开，然后再倒入面粉中和面，提前激活酵母，效果更好。
3、发面
面粉加入酵母白糖水后，揉成光滑的面团，就可以发酵了。发酵同样需要温暖的环境，现在室温还比较低，只有十几度，发酵是比较慢的，可以通过下面2个方法来解决。
①如果有太阳，就放在太阳下晒着，这样面团的温度会升高，让酵母菌保持高效呼吸。
②如果没有太阳，可以借助蒸锅发酵。把蒸锅烧热，微微烫手就可以关火了。把面团放进蒸锅里，盖上盖子，这样也是温暖环境，而且湿度很大，能够快速发面。
4、揉面
面团发酵好后，体积是原来的两倍大，扒开后有很多蜂窝，用手按压后不会恢复，如果能恢复，说明还没发酵到位。
想要馒头口感筋道，发酵好的面团还要经过充分揉面，揉得时间越长，产生的面筋就越多，馒头的口感就越筋道。同时，还要把里面的二氧化碳都排出来，这样口感才会柔软，不会发硬。至少要揉10分钟，如果力气小，可以借助厨师机或面包机。
5、二次发酵
揉好的面团，不能直接上锅蒸，因为里面的二氧化碳都被排光了，蒸出来就不够膨松。先把蒸锅烧热后关火，把馒头胚放进蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，等馒头变大一圈后就可以蒸了。
蒸馒头，用冷水蒸还是热水蒸呢？其实都可以，主要区别是冷水蒸定型慢，热水蒸定型快。
2、蒸馒头多长时间最好合适：馒头一般蒸多少分钟合适
馒头一般蒸多少分钟合适
水开后蒸15-20分钟
蒸馒头一般蒸多少分钟是和馒头的大小有关系的，越大的食物越难熟，馒头也一样，像一般大小，直径3-4公分的馒头冷水下锅开始蒸，水开后蒸10分钟即可，大一点的馒头水开后蒸15-20分钟，这个时间是不定的，但需要注意蒸馒头时间不能太短也能过长。
蒸的时间太长的馒头，水分和营养成分会流失的比较多，很容易出现干瘪、发硬的情况。时间太短的馒头肯定内芯还是生的，吃起来是粉状，食用之后不好消化。不知道馒头是否熟了，可以用手压一下馒头，如果能够回弹就说明熟了。
此外，不管是蒸馒头还是蒸包子，都需要注意，在馒头和包子蒸熟了之后，不要急着出锅，不然很容易塌陷，馒头变成死面，吃起来发硬。应该先关火，然后让馒头在锅中继续焖5分钟，再出锅，这样蒸出来的馒头不会塌陷，松软好吃。
蒸馒头怎样不粘蒸布
1、蒸笼上刷油。很多朋友蒸出来的馒头会粘在蒸笼上，不妨试一试在蒸笼上刷适量的.油，可以解决这个问题哦。
2、打湿蒸布。馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上，可以提前将蒸布大师，然后挤干净水分，再把馒头地步沾些面粉，放在笼布上蒸。
酵母发面蒸馒头技巧
1、100克面粉需要一克酵母粉，准备500克面粉加入5克的酵母粉，酵母粉最好用约30度的温水稀释融化后再加入面粉中。
2、选用瓷盆装所有食材，因为酵母发酵过程中会产生酸，如果是使用不锈钢用具或者是金属用具的话会使其发生化学反应
馒头一般蒸多少分钟合适
水开后蒸15-20分钟
蒸馒头一般蒸多少分钟是和馒头的大小有关系的，越大的食物越难熟，馒头也一样，像一般大小，直径3-4公分的馒头冷水下锅开始蒸，水开后蒸10分钟即可，大一点的馒头水开后蒸15-20分钟，这个时间是不定的，但需要注意蒸馒头时间不能太短也能过长。
蒸的时间太长的馒头，水分和营养成分会流失的比较多，很容易出现干瘪、发硬的情况。时间太短的馒头肯定内芯还是生的，吃起来是粉状，食用之后不好消化。不知道馒头是否熟了，可以用手压一下馒头，如果能够回弹就说明熟了。
此外，不管是蒸馒头还是蒸包子，都需要注意，在馒头和包子蒸熟了之后，不要急着出锅，不然很容易塌陷，馒头变成死面，吃起来发硬。应该先关火，然后让馒头在锅中继续焖5分钟，再出锅，这样蒸出来的馒头不会塌陷，松软好吃。
蒸馒头怎样不粘蒸布
1、蒸笼上刷油。很多朋友蒸出来的馒头会粘在蒸笼上，不妨试一试在蒸笼上刷适量的.油，可以解决这个问题哦。
2、打湿蒸布。馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上，可以提前将蒸布大师，然后挤干净水分，再把馒头地步沾些面粉，放在笼布上蒸。
酵母发面蒸馒头技巧
1、100克面粉需要一克酵母粉，准备500克面粉加入5克的酵母粉，酵母粉最好用约30度的温水稀释融化后再加入面粉中。
2、选用瓷盆装所有食材，因为酵母发酵过程中会产生酸，如果是使用不锈钢用具或者是金属用具的话会使其发生化学反应
馒头一般蒸多少分钟合适
馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。
蒸馒头注意事项：
1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟。
2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
本文关键词：馒头一般蒸多少分钟?，馒头一般蒸多少分钟，蒸馒头蒸多少分钟合适，馒头一般蒸多少分钟合适呢，馒头应该蒸几分钟合适。这就是关于《蒸馒头多长时间最好合适，馒头一般蒸多少分钟合适（做馒头别只会加酵母）》的所有内容，希望对您能有所帮助！