关于【炒茄子的家常做法】，炒茄子的家常做法简单，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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人生在世，不必日日大餐，平日的家常菜里也可以饱含你对家人的爱意。在三餐四季里，柴米油盐间，让我们共寻家的味道。茄子作为最常见的果蔬，平价又实惠，但营养价值却不容小觑。它不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎等有很好的缓解作用。但是大多数人炒出来的茄子都会又油又腻，口感不好，还很不健康。今天就教大家做出不油还不会发黑的炒茄子，一起来看看吧。
【炒茄子】
需要准备的食材：茄子、前腿肉、大蒜、生抽、陈醋、老抽、蚝油、食用盐、白砂糖、小米辣椒、青椒、生姜、白醋
具体做法步骤如下：
1.茄子洗净后切滚刀块，然后放入装有清水的盆中，接着倒入一瓶盖白醋，用手将水中的茄子翻动几下，之后放在一旁浸泡五分钟左右。
2.取一个空碗，将切好的蒜末放进去，接着倒入三勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺白砂糖，然后淋入少量的清水，用勺子将所有的调料充分搅拌均匀。
3.将青椒洗净后切碎丁，生姜切末，喜欢吃辣的，可以再多准备几颗小米辣，切好后将其和青椒一起放在盘中备用。
4.准备少量的前腿肉，洗净后剁成肉末，放在盘中备用。
5.从盆中捞出浸泡好的茄子，放进空碗中，接着倒入一勺的食盐，用手将食用盐和茄子抓匀，这样是为了能够杀出茄子里多余的水分，放个大概一分钟左右，碗里就会有茄子里的水渗出来了。
6.接着用双手挤干茄子里剩余的水分，挤好后，把茄子放进另一个空碗中。加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，让每一块茄子的表面都能够均匀地附着上淀粉。
7.起锅，先将锅烧热，直接倒进茄子块，将茄子放在锅里先煎一下，记得用铲子勤加翻动，以免煎糊或黏在锅底，等到茄子变软了就可以先盛出来了。
8.接着将锅中倒油，等油热后，把剁好的肉末加进去，将其翻炒至变色，接着把姜末和辣椒丁也一起加进来爆炒，炒出香味后，就可以把茄子加进来了。再把料汁也倒进去，一起用大火翻炒均匀。之后，转中小火把锅中的茄子再煮上几分钟，使得汤汁能够充分地吸收进茄子里。
9.大火收汁，不断翻炒，等锅中的汤汁变粘稠以后就可以装盘了。
【爱心小贴士】
1.前腿肉不易多，大概一块钱左右的量就可以了，它的作用主要是用以中和茄子的寡淡。
2.用白醋浸泡过的茄子不会发黑变色，这一步切不可少。
如果可以，请给自己留些时间，锻炼身体，沐浴阳光，听两首小曲，炒几个家常。愿我们心有常闲，始终对生活寄予期望。好了，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友可以帮我点个赞，感谢您的支持。
2、炒茄子的家常做法简单
炒茄子的家常做法简单
家常茄子做法：
1、准备材料：茄子３００克、西红柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１个、姜丝１克、蚝油５克、生抽５克。
2、茄子切成条，加一勺盐拌匀。
3、茄子腌制１０分钟左右把黑水挤出。
4、用清水洗一下盐分再挤干水分。
5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。
6、倒入茄子条翻炒均匀。
7、茄子炒软后加入一些西红柿。
8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。
9、加少许盐炒匀即可。
茄子简介：
茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食，根、茎、叶可入药。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
炒茄子的家常做法简单
家常茄子做法：
1、准备材料：茄子３００克、西红柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１个、姜丝１克、蚝油５克、生抽５克。
2、茄子切成条，加一勺盐拌匀。
3、茄子腌制１０分钟左右把黑水挤出。
4、用清水洗一下盐分再挤干水分。
5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。
6、倒入茄子条翻炒均匀。
7、茄子炒软后加入一些西红柿。
8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。
9、加少许盐炒匀即可。
茄子简介：
茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食，根、茎、叶可入药。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
炒茄子的家常做法简单
茄子含有较多元素
不要简单的认为它只有食用价值，因为它含有较多的元素对人体健康起到促进的作用，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素P等。
中医角度论茄子
它含有较多的物质不单单只是为人体提供日常所需的物质元素，更为重要的是为人体起到防治疾病的作用。中医认为，茄子性寒，对于消肿止痛、止血、治疗心血管疾病等有一定疗效。
茄子具体作用有哪些
1、茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、茄子还可以治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、茄子中的维生素P，能增强增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。
4、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的'增殖，对于防治胃癌有一定效果。
5、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子的注意事项
1、过老熟的茄子不宜吃，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒。
2、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，故手术前不宜食。
3、茄子不能和墨鱼一起吃，一起吃容易引起霍乱。
4、茄子不能和螃蟹一起吃，一起吃会伤害肠胃。
5、茄子不能和河蟹一起吃，一起吃可能中毒。
6、茄子不能和乌鳢一起吃，一起吃有可能损伤肠胃。
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