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内容导航：1、牛肉馅的饺子和什么菜最配？鲜嫩多汁是前提，烹调方式决定营养！2、牛肉水饺馅儿搭配什么样的蔬菜：牛肉饺子馅配什么蔬菜1、牛肉馅的饺子和什么菜最配？鲜嫩多汁是前提，烹调方式决定营养！
饺子作为国人最为引以为傲的传统美食，单单饺子馅的花样就不下几十种，难免让人眼花缭乱，患上选择综合症，猪肉馅、韭菜馅、羊肉馅、荤素混合的都有人喜欢，正所谓萝卜青菜各有所爱，真的是众口难调，就拿牛肉馅的来举例，它和什么菜搭配还是比较讲究的。
一、先从营养角度来简单来剖析下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？
1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，即可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
二、再从烹饪角度上来了解下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？
水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。
三、牛肉馅饺子的传统配方：
食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。
四、制作牛肉馅饺子注意的细节：
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。
2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。
3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。
综上所述，它的做法和其他类型的饺子差别不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是关键，只要严格按照上头的配方来，准保大家做出美味鲜嫩多汁的牛肉馅饺子，想吃的就赶紧动手吧。
2、牛肉水饺馅儿搭配什么样的蔬菜：牛肉饺子馅配什么蔬菜
牛肉饺子馅配什么蔬菜
配牛肉饺子的蔬菜
1、白菜
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜，这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜，制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了。
2、玉米
除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦，我们将牛肉捣碎之后加入调料，最后加入玉米，如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜，将所有配料一起搅拌均匀，加入使当的花生油，在包饺子，下锅，美味的玉米牛肉饺子便做成了，当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米，不然会影响饺子的口感。
3、香菇
香菇牛肉水饺是中国最为传统的食品，牛肉健脾养胃，而香菇健脾开胃对于人来说都是养胃的食物，而且香菇牛肉还十分的美味，我们将香菇焯水后，可以去除香菇内不干净的物质，焯水后将香菇剁碎和剁碎的牛肉一起搅拌，加入佐料，在进行包拢，香菇牛肉饺子便好了。
4、白萝卜
牛肉和白萝卜的的`碰撞迸发出鲜香清爽的味道，白萝卜自古便有着关于它调理脾胃，顺气通气的作用，我们将白萝卜切成丝用热水煮烂，这切成末，和牛肉混合在一起，养生又好吃，在寒冷的冬日给人添加一份温暖，所以还在等什么，快做起来吧。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
配牛肉饺子的蔬菜
1、白菜
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜，这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜，制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了。
2、玉米
除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦，我们将牛肉捣碎之后加入调料，最后加入玉米，如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜，将所有配料一起搅拌均匀，加入使当的花生油，在包饺子，下锅，美味的玉米牛肉饺子便做成了，当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米，不然会影响饺子的口感。
3、香菇
香菇牛肉水饺是中国最为传统的食品，牛肉健脾养胃，而香菇健脾开胃对于人来说都是养胃的食物，而且香菇牛肉还十分的美味，我们将香菇焯水后，可以去除香菇内不干净的物质，焯水后将香菇剁碎和剁碎的牛肉一起搅拌，加入佐料，在进行包拢，香菇牛肉饺子便好了。
4、白萝卜
牛肉和白萝卜的的`碰撞迸发出鲜香清爽的味道，白萝卜自古便有着关于它调理脾胃，顺气通气的作用，我们将白萝卜切成丝用热水煮烂，这切成末，和牛肉混合在一起，养生又好吃，在寒冷的冬日给人添加一份温暖，所以还在等什么，快做起来吧。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
最好吃的饺子馅有哪些
1、白菜牛肉
牛肉的口感鲜嫩相较于猪肉，牛肉没有肥肉，所以并不会让人感到油腻，而牛肉和白菜的搭配便是绝配，制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了。
2、白萝卜牛肉
除了白菜牛肉外，在十种最好吃的饺子馅中我还想为大家推荐白萝卜牛肉，将它们二者搭配，让牛肉和白萝卜的的碰撞迸发出鲜香清爽的味道，在我国中医中就有白萝卜调理脾胃的说法，而将白萝卜和牛肉结合在冬日食用，不仅好吃还十分的养生，我们在制作的时候将白萝卜切成丝用热水煮烂，这切成末，和牛肉混合在一起。
3、芹菜猪肉
猪肉馅的饺子可以说是我们最古老的吃法，在大多数时候我们都选择的是猪肉馅的饺子，而其中芹菜猪肉馅的饺子食用的最多，芹菜的味道十分香，将它和猪肉混合在一起煮出来的饺子可以说是香飘十里，在制作芹菜猪肉馅的饺子的时候我们将芹菜叶榨成汁和面，芹菜茎剁碎调馅这样制作出来的饺子才好吃。
4、韭菜猪肉
猪肉馅的饺子我们吃的最多的还有韭菜猪肉馅的饺子，虽然韭菜猪肉馅的饺子没有芹菜猪肉馅的饺子那么香但是也是十分好吃的，我们将猪肉剁碎以后，在将韭菜控干水分切成碎末，将二者搅拌均匀放入调料便制作完成了。
5、白菜猪肉
猪肉馅的饺子可以说是在饺子馅界最多一种馅料了，除了芹菜韭菜等等外，白菜猪肉馅的饺子可以说是最普通的一种了，白菜应季季节在冬季，而冬季又正是吃饺子的时候，我们将他们二者相搭配食用，可以说是非常的好了，在白菜中汁水非常多，所以我们在制作的时候最好是将白菜控干水分以后在制作，防止煮的时候裂开。
6、胡萝卜羊肉
羊肉也可以制作成饺子馅，羊肉滋补，特别是在冬日食用羊肉，可以让身体暖洋洋的，但是羊肉味腥，制作胡萝卜羊肉饺子的时候，要注意将它焯水去腥以后在制作，另外将羊肉和胡萝卜搭配，可以去掉羊肉多余的油脂是味道更佳好吃一些。
7、三鲜馅
很多人都听说过三鲜馅的饺子，但是具体的三鲜馅的饺子指的是那些材料并不知道，其实三鲜馅的饺子一般指的是虾仁、猪肉、鸡蛋等，猪肉提味、虾仁鲜嫩而不腻，再加入鸡蛋增加口感，便十分的美味了，想必其他材料，三鲜馅的饺子口感口感更佳的丰富，也更佳的深受人们的喜爱。
8、素三鲜馅
除了我们上面说的虾仁、猪肉、鸡蛋这三种肉类的三鲜饺子，其实还有一种素的三鲜饺子馅，一般素三鲜饺子馅的材料为，香菇，包菜和胡萝卜，这三种蔬菜都是在冬日里食用的，我们将包菜切碎腌制，胡萝卜切丝过水，然后香菇泡水切丁，炒熟以后，放入锅内一起炒熟以后在包在饺子里，十分的好吃。
9、韭菜菠菜
我们吃饺子的时候不一定要全肉的饺子，可以用蔬菜为主要材料，肉类食品为配料然后制作饺子馅，比如韭菜菠菜馅的饺子，我们可以将韭菜和菠菜控干水分以后切碎，放入一点点肉类来进行提味，在放入调料搅拌均匀，以后用饺子皮包起来煮熟便可以食用了。
10、胡萝卜馅
大家如果实在是不想要食用荤腥的饺子便可以选择没有肉类的胡萝卜馅饺子，我们将胡萝卜过一些水，然后切碎，加入调料，提味的活可以加一点点芹菜沫这样吃起来更加的香，另外我们在吃胡萝卜饺子的时候要注意了，千万不要蘸醋吃，以外醋会破坏胡萝卜素，蘸醋吃也不好吃。
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