小车牛肉的详细配方
牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆20克。
调料:食用油5毫升，花椒2克，茴香1个，八角1个，百香果1个，甘草2克，凤仙花叶1片，姜3克，葱3克，盐2克，生抽3克。
1.将西红柿去皮切片。
2、牛肉溺水至血沫。
3.倒入食用油、胡椒粉、百香果等辅料。很辣很香。
4.倒入牛肉翻炒均匀。
5.加盐，酱油，翻炒均匀，倒入西红柿。
6.翻炒均匀，加入水，土豆，洋葱，胡萝卜。
7.用中火煨1小时。
自制汽车牛肉的做法
材料
材料:牛肉(瘦肉)500g，
调料:香葱15克、姜5克、芝麻10克、花椒2克、孜然30克、辣椒5克(红、夹、干)、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白糖10克、味精2克。
工作方法
1.葱、姜洗净，切成粉；
2.牛肉洗净，去筋，血洗干净，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；
3.锅中倒入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香，取出；
4.锅内留底油，放入干辣椒和花椒，炒香，再将牛肉片翻炒均匀；
5.加入高汤、酒、五香粉和糖。烧开后加入辣椒粉和孜然炒香；
6.加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。
小车肉的正宗做法
牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆20克。
调料:食用油5毫升，花椒2克，茴香1个，八角1个，百香果1个，甘草2克，凤仙花叶1片，姜3克，葱3克，盐2克，生抽3克。
1.将西红柿去皮切片。
2、牛肉溺水至血沫。
3.倒入食用油、胡椒粉、百香果等辅料。很辣很香。
4.倒入牛肉翻炒均匀。
5.加盐，酱油，翻炒均匀，倒入西红柿。
6.翻炒均匀，加入水，土豆，洋葱，胡萝卜。
7.用中火煨1小时。
1kg牛肉可以生产多少车牛肉？
炖一斤生牛肉，可以得到7: 2的熟牛肉。炖之前先用冷水把牛肉捞出来一个小时，捞出血水，再用清水把牛肉煮10分钟以上，撇去上面的血水。然后，在葱、姜、花椒、桂皮、八角中加入一些白糖，使其鲜腥。用咸鸡精煨2小时，两个西红柿更美味。
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