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我一向被人认为五谷不分，这个五谷不分形成的原因，大致上是因为我们这一个年龄段出生的孩子，有一部分人的家庭是不需要通过种植食物来获取生活资源。很多的食材蔬菜，我会混淆，比如：白玉菇和海鲜菇、芥菜和春菜。
然后，自己又搞了几个平台的账号做美食领域的小编。于是，各种菜品需要区分的时候，网络就成了评判的标准了。
最近，我又在疑惑白玉菇和海鲜菇的区别，所以上网找图：
乍一看，这俩是不是差不多？据说它俩都是营养价值很高的菌种，其外形看起来却非常相近，所以很多人也都和我一样难以区别白玉菇和海鲜菇。我今天可是啥也没有写了，像个小孩子读书一样，一点点翻看网页里头关于这俩货的不同，终于让我找着比较信得过的内容，也算是对自己账号的负责，对自己的一种交代吧。
白玉菇和海鲜菇的区别
1、味道的区别
海鲜菇的味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味，用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩，清甜可口。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材，从味道上就可以将二者分别出来。
2、功效的区别
白玉菇的蛋白质含量较高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常强的保健作用。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快，还具有降低胆固醇含量的作用。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多，同时还含有多糖体，有消除自由基的作用，海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。
3、外形的区别
海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细。白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的。
白玉菇的菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间，而海鲜菇的菌盖直径较大，一般是2-13厘米。所以，从外形来看，白玉菇一般叫海鲜菇小。从两者的大小看来，我们也是可以区别海鲜菇和白玉菇的。
菌菇认识完了，咱们例行分享菜谱，就海鲜菇和白玉菇为主要食材，各来一道菜吧：
[心]返沙白玉菇[心]
此菜是由粤菜的“蛋黄白玉菇”改良而来，烹调的技术点有四个：一是以前烹调白玉菇，都是直接取白玉菇拍粉，现在则是先让白玉菇用水泡2小时，让它一定要把水“喝透”再拍上粉；二是混合粉的搭配比例，将淀粉、澄面、生粉按照比例混合，油炸后的成品质地酥脆，还不易回软；三是油炸时油温必须高，控制在七成热为好；四是烹调时，我们加入了牛肉松，使得做好的成品香味更足，而且更有特色。
原料：
白玉菇300克，牛肉松50克。
调料：
咸蛋黄40克，老干妈风味豆豉30克，盐3克，味精5克，白糖20克，混合粉（淀粉2.5千克，澄面1千克，生粉500克）100克，色拉油1千克。
制作：
1.白玉菇洗净，用水浸泡2小时，捞出带有少许水分，拍匀混合粉。
2.锅内放入色拉油，烧至七成热时，下入白玉菇小火炸酥，倒出控油。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入咸蛋黄炒香，倒入老干妈风味豆豉、盐、味精、白糖和白玉菇翻炒均匀，最后放入牛肉松，借着蛋黄的粘合力使牛肉松牢牢地包在白玉菇上，出锅装盘。
[心]海鲜菇干拌鸡[心]
原料：
跑山鸡500克，海鲜菇200克。
调料：
本地大葱50克，独头蒜30克，中坝口蘑酱油5克，鲜麻辣鲜露20克，白糖5克，醋5克，香油15克，藤椒油10克，鸡粉15克，红油80克。
制作：
1.将跑山鸡放入沸水中焯掉血水，捞出用清水冲净表面的浮沫。锅中换水，放入冲净的跑山鸡，加老姜、花椒粒各少许，加盖烧开后再煮12分钟，关火后在锅中焖8分钟，捞入冰水中过凉，控净水分斩成条备用。
2.将海鲜菇洗净后修成长度一致，放入沸水锅中煮1分钟，捞起垫入盘底，上面整齐摆放斩好的鸡肉条，周边围少许葱丝和红椒丝。
3.将独头蒜剁成蓉，大葱切丁，放入盆中，下入剩余调料调成汁水，装入小盏中上桌，上桌后倒入鸡肉上拌匀即可食用。如果是在家可以将海鲜菇、鸡丁拌和均匀，放入料汁腌约10分钟再走菜，更加入味。
2、海鲜菇的功效与作用：海鲜菇的功效作用及食用方法
海鲜菇的功效作用及食用方法
海鲜菇的功效与作用
海鲜菇营养丰富，蛋白质占14、7%，碳水化合物43、人2%，脂肪4、31%，纤维素15、4%；富含18种氨基酸。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值海鲜菇子实体中提取的6—1，3—D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。
海鲜菇的食用方法有哪些
一、素炒海鲜菇
食材：海鲜菇200g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、柿子椒适量、大蒜适量。
做法
1、海鲜菇洗净，撕成小块，青红椒洗净切丝，大蒜去皮切末备用。
2、起锅放油，放大蒜爆香，放入海鲜菇，翻炒至海鲜菇变软。
3、加入适量蒸鱼豉油炒匀，放入青红椒，翻炒片刻，最后加盐调味即可海鲜菇的功效与作用有哪些
二、海鲜菇鸡翅煲
食材：海鲜菇100g、鸡翅500g、橄榄油适量、鱼露适量、生抽适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量。
做法
1、将鸡翅洗净，切块，放入盘子里，加入适量的生抽、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
2、热砂锅，放入蒜头和姜丝爆香，出味，倒入适量的橄榄油，煸炒一会。放入腌制好的鸡翅，倒入适量的清水。盖锅盖。大火烧开，转小火煲20分钟。
3、揭盖，见收汁，放入海鲜菇。拌匀，煮3分钟。即可关火。
海鲜菇的功效作用及食用方法
海鲜菇的功效与作用
海鲜菇营养丰富，蛋白质占14、7%，碳水化合物43、人2%，脂肪4、31%，纤维素15、4%；富含18种氨基酸。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值海鲜菇子实体中提取的6—1，3—D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。
海鲜菇的食用方法有哪些
一、素炒海鲜菇
食材：海鲜菇200g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、柿子椒适量、大蒜适量。
做法
1、海鲜菇洗净，撕成小块，青红椒洗净切丝，大蒜去皮切末备用。
2、起锅放油，放大蒜爆香，放入海鲜菇，翻炒至海鲜菇变软。
3、加入适量蒸鱼豉油炒匀，放入青红椒，翻炒片刻，最后加盐调味即可海鲜菇的功效与作用有哪些
二、海鲜菇鸡翅煲
食材：海鲜菇100g、鸡翅500g、橄榄油适量、鱼露适量、生抽适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量。
做法
1、将鸡翅洗净，切块，放入盘子里，加入适量的生抽、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
2、热砂锅，放入蒜头和姜丝爆香，出味，倒入适量的橄榄油，煸炒一会。放入腌制好的鸡翅，倒入适量的清水。盖锅盖。大火烧开，转小火煲20分钟。
3、揭盖，见收汁，放入海鲜菇。拌匀，煮3分钟。即可关火。
海鲜菇的功效作用及食用方法
海鲜菇的功效与作用
1、提高免疫力
人们食用海鲜菇能提高身体的免疫力，因为海鲜菇中含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸，这些物质进入人体后能促进身体的体淋巴细胞再生并能加快身体内免疫球蛋白合成，能让人体自身免疫功能明显增强。
2、镇静镇痛
海鲜菇中不但还有对人体有益的丰富营养，它还含有一种能作用于人体神经系统的独特物质，这种物质被人体吸收后，既能增强人体神经系统的功能，又能起到镇静镇痛的重要作用，平时人们出现焦虑和身体疼痛等不适症状时，多吃些海鲜菇就能让症状减轻。
3、清肠排毒
清肠排毒，减肥瘦身都是海鲜菇的重要功效，因为海鲜菇是一种低脂低热量的健康食材，它含有一些天然的`角质和大量水溶性纤维，人们吃了海鲜菇以后，既能增加身体饱腹感，又能清理肠道中淤积的毒素，能加快肠道蠕动，让肠道中的有害物质随身体代谢排出体外。
海鲜菇的食用方法
1、海鲜菇炒肉丝
海鲜菇炒肉丝是它的常见使用方法，在做的时候需要准备海鲜菇350克，猪肉150克，红椒一个大蒜食用盐和料酒以及鸡蛋淀粉，还有好友等都要适量准备一些，把准备好的猪肉洗净以后，切成肉丝加入蛋清和料酒以及淀粉调匀腌制，半小时把海鲜菇洗净以后切成自己需要的样子备用，大蒜和葱全部切成细末。
在炒锅中放油加热后放入肉丝翻炒，炒到肉丝变色以后，放入蒜和葱以及红椒快速翻炒，炒匀后再加入准备好的海鲜菇一起翻炒，随后加入蚝油和生抽调味，最后放入食用盐和鸡精，炒熟以后出锅装盘就能食用。
2、炸海鲜菇
海鲜菇还可以炸着吃，在做的时候需要准备海鲜菇500克，面粉50克，淀粉50块食用盐和鸡蛋，以及自然还有十三香，都要适量准备一些，把准备好的海鲜菇洗净以后空调水分，加适量食用盐调匀，以后腌10分钟，把腌出的水倒掉，再用鸡蛋，面粉和食用盐以及十三香，还有淀粉等加清水调成面糊，在锅中放油加热以后把海鲜菇放到面糊中醮一下，入油锅炸熟，取出沥油就能食用。
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