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寒冷天气下，往往慢性呼吸道疾病患者最难熬，特别是那些形瘦体弱、肺阴不足证候的患者，常常会出现咳嗽、咯痰、痰中带血丝、气促气喘等症状的加重。广东省人民医院中医科副主任医师林举择推介的这款白芨炖燕窝就是一款很好的冬日养肺清肺甜汤。
白芨能补肺止血
白芨用来做汤，大家平时可能用得少，也听的少。其实白芨是一味很好的治疗肺部疾患的中药。中医认为，白芨性凉，味苦、甘、涩，入肺经、胃经，能补肺止血、消肿生肌，主治肺部疾患咳血、皮肤疮疡、皲裂等病症。
燕窝：养阴润燥，化痰止咳
燕窝名贵的美肤养颜补品 图/视觉中国
燕窝是常见秋冬食疗补品，功效养阴润燥，益气补中。如《本草从新》医书赞它“大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药”。
白芨炖燕窝是一款冬日滋养性补品，有补肺养阴之功，还有止咳止血、美肤养颜的作用，除了适合普罗大众入冬之后养肺益肤食用之外，还常用于治疗肺结核咯血、慢支肺气肿、哮喘和肺阴虚燥咳，甚至痰中带血丝的慢性呼吸道疾病患者辅助食疗之用。
白芨炖燕窝 图/视觉中国
食疗方推荐
白芨炖燕窝
【材料】白芨（中药店有售）15克，燕窝10克，冰糖适量。
【制作】白芨稍浸泡，洗净后放入中药煲中，加入清水750毫升-1000毫升左右（约3-4碗水份量），武火煮沸后改中火煲成药汁500-750毫升（约2-3碗水份量）后晾凉备用；燕窝清水浸泡1小时，再用温水浸泡1小时，用牙签挑出杂质。燕窝与适量冰糖一起放进炖盅内，加入放凉的白芨药汁500-750毫升（约2-3碗水份量），加盖后隔水炖半小时便可温服。这是2-3人份量。
【功效】养阴补肺，止咳润燥。
文/羊城晚报记者 陈映平
2、冰糖炖燕窝可以止咳吗
冰糖炖燕窝可以止咳吗
冰糖含有非常丰富的碳水化合物、蔗糖，锌、钠、钾、铁、镁、钙，铜以及硫胺素，有润肺止咳的功效，当出现肺热咳嗽，或者痰中带血的问题，就可以吃一些冰糖进行缓解。
燕窝含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、钙铁磷钠钾等微量元素、氨基酸等营养物质，有润肺止咳、养阴润燥、久咳痰喘的好处。
所以，冰糖炖燕窝可以止咳。
冰糖炖燕窝怎么做
燕窝用水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，燕窝放入炖盅，隔水文火炖煮30分钟。出锅前5分钟，加入冰糖。待冰糖融化后，搅拌均匀，倒入燕窝，即可食用。
冰糖炖燕窝有什么好处
1、滋阴润肺
冰糖炖燕窝具有润肺的作用。冰糖炖燕窝富含维生素A，有保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。
2、祛脂降压
冰糖炖燕窝能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
3、生津止渴
冰糖炖燕窝具有生津解渴的作用，可以润喉去燥，使人清爽舒适，让人的心情变得更好。
冰糖炖燕窝可以止咳吗？冰糖炖燕窝不仅可以止咳，还能祛脂降压、生津止渴、美容养颜，所以，经常食用冰糖炖燕窝的好处是非常多的，建议大家经常食用。
冰糖炖燕窝的功效
燕窝是属于一种名贵的食材，很多人都会用冰糖燕窝来养生，可见冰糖燕窝的`功效是非常大的，燕窝自古就被成为软黄金，深受贵族青睐，产自于东南亚国家的燕窝有极其高的营养价值。特别是对于女人美容养颜、孕妇产妇滋补身体更好的孕育，以及小孩老人等虚弱身体者，长期坚持吃燕窝会对于体质改善很明显。
祖国医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有暖腰膝、缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好的效果。如以燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；把燕窝泡发后与牛奶共煮，服之，可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。
可见，燕窝是有一定的补益作用的，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，可适当补之。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种功效。
在营养学上，现在医学研究发现，燕窝主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及氨基酸，其中，蛋白质含量比较高，每100克干燕窝中含有蛋白质49.9g、钙42.9mg、磷3mg、铁4.9mg。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育、病后复原、促进脂肪的代谢，还可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
燕窝中所含的独特表皮生长因子（EGF）和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
燕窝中的钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者有非好的食用功效，可协助病后的人体恢复健康。
除了稀有和珍贵之外，食用燕窝还有许多健康益处。然而，不当的烹饪技术会破坏燕窝汤的营养成分，使其变得毫无用处和无味。按照我们的食谱，来做一碗美味的冰糖炖燕窝吧。
燕窝汤是一种美味。燕窝是人类消费的最昂贵的动物产品之一。燕窝传统上用于中国烹饪已有400多年的历史，其中最常见的是燕窝汤，据说燕窝汤含有高水平的钙、铁、钾和镁，还可以增强免疫系统，提高性欲，帮助消化。
人们煮燕窝汤主要是为了享受它的口感。就其本身而言，它几乎没有味道，所以加一点冰糖会给这道汤注入惊人的味道。
冰糖炖燕窝的步骤将一个燕窝放入冷水中浸泡3-5小时，或直至燕窝变软。沥干水份，冲洗两遍。加入燕窝，一茶匙冰糖和半杯水到一个炖盅里。你可以加2片姜来增加味道。把炖盅放进一个大锅里。将足够的水倒入锅中，使水沿炖盅身向上1/5。盖上锅盖，以大火烧开水，然后以小火慢炖（请参阅以下煮食时间)*。把锅里的炖盅取出来。燕窝可以趁热吃也可以凉了以后再吃，这取决于你的喜好。
冰糖炖燕窝的炖煮时间
1、 燕窝包括白色、粉红色和红色燕窝：30至45分钟
2、 野生洞穴白燕窝：90至120分钟
3、野生洞穴血燕窝：2 – 3小时
不要把燕窝煮得太熟。燕窝应该是松脆的（而不是湿漉漉的)。此外，用低温烹饪燕窝是非常重要的，以保存营养，尤其是必需的氨基酸。
冰糖炖燕窝可以止咳吗
冰糖含有非常丰富的碳水化合物、蔗糖，锌、钠、钾、铁、镁、钙，铜以及硫胺素，有润肺止咳的功效，当出现肺热咳嗽，或者痰中带血的问题，就可以吃一些冰糖进行缓解。
燕窝含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、钙铁磷钠钾等微量元素、氨基酸等营养物质，有润肺止咳、养阴润燥、久咳痰喘的好处。
所以，冰糖炖燕窝可以止咳。
冰糖炖燕窝怎么做
燕窝用水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，燕窝放入炖盅，隔水文火炖煮30分钟。出锅前5分钟，加入冰糖。待冰糖融化后，搅拌均匀，倒入燕窝，即可食用。
冰糖炖燕窝有什么好处
1、滋阴润肺
冰糖炖燕窝具有润肺的作用。冰糖炖燕窝富含维生素A，有保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。
2、祛脂降压
冰糖炖燕窝能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
3、生津止渴
冰糖炖燕窝具有生津解渴的作用，可以润喉去燥，使人清爽舒适，让人的心情变得更好。
冰糖炖燕窝可以止咳吗？冰糖炖燕窝不仅可以止咳，还能祛脂降压、生津止渴、美容养颜，所以，经常食用冰糖炖燕窝的好处是非常多的，建议大家经常食用。
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