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究竟维生素有没有这些功效？缺乏维生素到底有什么样的症状？又该怎么补呢？
维生素大家族是营养素中的名门望族，有他们的支持、配合，人体才能正常运作，他们每一分支都有自己的主管辖区，任一缺乏，身体都会有相应的症状出现。
• 维生素A
缺乏的症状：皮肤干燥，头发干枯，呼吸道感染，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等。
补充食物：动物内脏、深绿色蔬菜、西兰花、菠菜、胡萝卜等。
• 维生素B1
缺乏的症状：四肢发麻，食欲不振，消化不良，肌肉软弱无力，易浮肿等，易患多发性神经炎和脚气病等。
补充食物：粗粮、谷物、鸡蛋、瘦肉、奶制品等。
• 维生素B2
缺乏的症状：嘴唇发红，有裂纹易溃烂，口角呈乳白色，出现各种皮肤病，对光有过度敏感的反应。
补充食物：鸡蛋、奶制品、豆类等。
注意：嘴起皮补充维生素B（维生素B2）不一定准确，维生素A、维生素B2、维生素C都能产生嘴巴干起皮的现象，如果只单凭这一症状就说缺维生素B2是不准确的。还有可能是空气干燥、喝水少。
• 维生素B6
缺乏的症状：肌肉失调，神经障碍，妊娠出现过度的恶心、呕吐等。
补充食物：肉类（如牛肉、鸡肉、鱼肉等）、动物内脏、谷类（如燕麦、麦芽等）、豆类（如大豆等）、坚果类（如花生等）。
• 维生素B12
缺乏的症状：贫血，月经不调，食欲不振，记忆力减退等。
补充食物：奶制品、肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等）、动物内脏等。
• 维生素C
缺乏的症状：伤口不易愈合，牙齿出血，容易感冒。
补充食物：新鲜水果蔬菜如：鲜枣、大椒、猕猴桃、橘子、橙子、山楂、韭菜、菠菜等。
注意：维生素C并不能预防感冒，日常补充维生素C，当感冒来临时可能会缩小感冒进程，但如果已经感冒再服用维生素C，并不会是感冒病程缩短。另外，肾功能较差的人不宜多服维生素C。
• 维生素D
缺乏的症状：多汗，心情抑郁，可能出现患骨质疏松，儿童患软骨症等
注意：建议在均衡饮食的条件下，经常接触阳光，可以促进维生素D的吸收。腿抽筋可能是缺维生素D，但也可能是缺钙，或者是着凉。不能单凭一种症状说明缺乏某种维生素。
• 维生素E
缺乏的症状：免疫力下降，代谢失常，女性容易造成不孕、流产等。
补充食物：食用油（如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油等）、坚果如杏仁。
• 维生素K
缺乏的症状：凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。
补充食物：绿色蔬菜、动物肝脏、鸡蛋等。
其实，如果我们日常饮食可以满足身体对各类营养素的需求，那么一般不用过度担心营养摄入不足的情况发生。以下根据年龄和特殊时期分类，将每个时期，每日的身体需要摄入的食物情况给大家进行一个盘点。
•婴儿
•幼儿
•成年人、老年人
•孕期、哺乳期
一般人正常饮食是不会缺乏维生素的，不需要再额外服用维生素补充剂。过量补充维生素也会有副作用，比如维生素C补充剂补多了，可能造成肾脏结、腹泻恶心等症状，孕妇早期摄取大剂量维生素A，其分娩出畸形儿的危险度增大。因此，维生素补充剂需医生评估是否需要服用。
• 一般人群确诊后再补充
但如果有上述维生素缺乏症状出现时，建议从以下两个途径确诊：
挂营养门诊：通过日常饮食分析，由营养师判断是否有哪种营养素摄入不足，另外营养师也可以做食谱调整；
做全面身体检查：身体体征及实验检查分析，身高、体重、外观（如头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、皮肤、指甲等）、生化检查等。
*确诊后在医生指导下补充维生素。医生更提倡自然饮食，维生素补充剂并不能代替富含维生素的天然食品，很多人体所需其他微量元素还是需要从食物中摄入。
• 特殊人群适量补充
有些特殊人群，或者在特定的状态下，一般饮食难以满足身体对维生素的需求，就需要服用维生素补充剂了。
摄入量不足：节食、减肥、偏食、素食者，过度控制饮食导致食物中维生素摄入不足。
需求量大：新生儿、孕期及哺乳期女性、更年期女性的需求量较大，比如孕妇要补充叶酸。
消化吸收不良：老年人、有消化疾病的人、肝脏疾病的人、服用一些影响维生素吸收的药物如抗酸剂、缓泻剂、利尿剂，以上这些人群维生素的吸收质量较差，需要适量摄入维生素补充剂。
工作消耗大的人：经常喝酒、抽烟、熬夜、精神紧张、生活压力大的人，需补充维生素，但根治办法还是要戒掉这些不良习惯。
作者:关爱您健康的
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2、缺少维生素e的症状有哪些：维生素E缺乏的症状
维生素E缺乏的症状
1、心脑血管疾病
维生素E具有使血管内胆固醇及中性脂肪沉积、氧化型低密度脂蛋白和血小板血栓素的释放的能力，因而对中风、冠心病、动脉粥样硬化等疾病能起到防治的作用，因而当人体中缺乏维生素E时就会提高心脑血管疾病的患病概率。
2、贫血
维生素E的抗氧化功效能避免生物膜遭受过氧化作用而被破坏。当人体内的维生素E缺乏时，会造成体内过氧化脂质和过氧化自由基增多，从而损害红细胞，使红细胞的寿命缩短，导致溶血性贫血。
3、人体快速衰老
维生素E是一种有效的抗氧化剂，起着延缓机体衰老的作用。如果人体缺乏维生素E，人体中的不饱和脂肪酸就会被氧化破坏，引起过氧化脂质和过氧化自由基增多，破坏组织的细胞膜，加速人体衰老速度。维生素E能够锁住皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分，使皮肤保持年轻状态。缺乏维生素E会使皮肤失去弹性，加速衰老，还会出现色素斑、老年斑等。
4、不孕不育
男性缺乏维生素E，可能会导致男性激素分泌不足，降低男性产生精子的'能力，对男性精子的质量和数量也产生不利的影响；女性缺乏维生素E，可能会造成女性黄体激素不足，容易发生胎盘萎缩，造成女性不孕、流产或早产。因此，想生儿育女的人必须保证体内有足量的维生素E。
造成维生素E缺乏的原因有很多，其中最主要的原因是维生素E的摄入不足和吸收不良。在日常生活中多食用一些富含维生素E的食物或者适量服用一些维生素E制剂都可以起到补充维生素E的效果。另外，遗传因素也可能导致缺乏维生素E。一般来说，成人缺乏维生素E的情况比较少见。
维生素E除了有抗氧化作用外，还是一种血管扩张剂和抗凝血剂，能延缓衰老、预防肿瘤，但不可摄入过多，否则会招致疾病。
据日本三重大学医学院的川西正佑教授领导的研究小组研究证实：摄入过量的维生素E有诱发癌症的可能。川西教授说：“不能否认维生素E有抑制癌症的作用，但摄入量过多将会产生副作用，有可能诱发癌症。因此那些认为服用维生素E越多越好的人，需特别注意遵照医嘱。”
有不少人用维生素E来抗癌，但要知道，维生素E有抗癌和致癌的双重作用，关键在于摄入量的多少。服用维生素E不宜超过每日3次，每日最高限量为400毫克。有基础疾病的人还应该在医生指导下服用，用量掌握好才能发挥它的作用。
成人服用相对大剂量的维生素E，会出现肌肉衰弱、疲劳、呕吐和腹泻。女性长期服用维生素E可导致月经过多或闭经。服用维生素E每天大于1200毫克时，最明显的副作用是对维生素K作用的拮抗和增强了口服香豆素抗凝剂的作用，会导致明显的出血。对于女性来说，容易出现阴道出血和内分泌改变。
长期服用大剂量维生素E可能会引起各种疾病。其中较严重的是血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于补充大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成。男女两性均可出现乳房肥大，头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、荨麻疹，糖尿病或心绞痛症状明显加重，激素代谢紊乱，凝血酶原降低，血中胆固醇和甘油三酯水平升高，血小板数量及活力增加，免疫力减退。
当服用维生素E出现过敏反应时，要及时减少剂量或停药，一周后症状即会消失。
维生素E缺乏的症状
缺乏维生素e的症状
1、维生素E会导致贫血、前列腺肥大、肝与肾受损、早衰，甚至发生肌肉无力现象。
2、缺乏维生素E，主要脂肪酸就会受到大量的破坏，细胞也会迅速受损。
3、如果缺乏维生素E，是造成先天性贫血的主要原因，将导致胎儿不能快速补充被破坏的红细胞。
4、如果不吃维生素E，所生的小孩肌肉非常瘦弱，头较难挺直，并且在坐、爬、站、走方面，都会比一般的孩子晚。
缺乏维生素e怎么办
因维生素E广泛存在于食物中，人体每个器官组织中都有储存，并且在人体中储存时间长，不容易排泄，所以极少出现人类维生素E缺乏症。新生儿，尤其是早产儿，因胎盘转运维生素E效率低，易引起维生素E缺少而致溶血性贫血。此外，多不饱和脂肪酸摄取太多，脂肪吸收不良的患者，亦可发生维生素E缺少。维生素e是人体所必须的，如果人体长期营养不平衡、挑食等都会引起人体维生素的缺乏，因此，日常生活中我们必须注意，尤其是小孩子不能挑食，偏食，可多吃鸡蛋、鱼类、动物肝脏等补充。
维生素E缺乏的症状
1、心脑血管疾病
维生素E具有使血管内胆固醇及中性脂肪沉积、氧化型低密度脂蛋白和血小板血栓素的释放的能力，因而对中风、冠心病、动脉粥样硬化等疾病能起到防治的作用，因而当人体中缺乏维生素E时就会提高心脑血管疾病的患病概率。
2、贫血
维生素E的抗氧化功效能避免生物膜遭受过氧化作用而被破坏。当人体内的维生素E缺乏时，会造成体内过氧化脂质和过氧化自由基增多，从而损害红细胞，使红细胞的寿命缩短，导致溶血性贫血。
3、人体快速衰老
维生素E是一种有效的抗氧化剂，起着延缓机体衰老的作用。如果人体缺乏维生素E，人体中的不饱和脂肪酸就会被氧化破坏，引起过氧化脂质和过氧化自由基增多，破坏组织的细胞膜，加速人体衰老速度。维生素E能够锁住皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分，使皮肤保持年轻状态。缺乏维生素E会使皮肤失去弹性，加速衰老，还会出现色素斑、老年斑等。
4、不孕不育
男性缺乏维生素E，可能会导致男性激素分泌不足，降低男性产生精子的'能力，对男性精子的质量和数量也产生不利的影响；女性缺乏维生素E，可能会造成女性黄体激素不足，容易发生胎盘萎缩，造成女性不孕、流产或早产。因此，想生儿育女的人必须保证体内有足量的维生素E。
造成维生素E缺乏的原因有很多，其中最主要的原因是维生素E的摄入不足和吸收不良。在日常生活中多食用一些富含维生素E的食物或者适量服用一些维生素E制剂都可以起到补充维生素E的效果。另外，遗传因素也可能导致缺乏维生素E。一般来说，成人缺乏维生素E的情况比较少见。
维生素E除了有抗氧化作用外，还是一种血管扩张剂和抗凝血剂，能延缓衰老、预防肿瘤，但不可摄入过多，否则会招致疾病。
据日本三重大学医学院的川西正佑教授领导的研究小组研究证实：摄入过量的维生素E有诱发癌症的可能。川西教授说：“不能否认维生素E有抑制癌症的作用，但摄入量过多将会产生副作用，有可能诱发癌症。因此那些认为服用维生素E越多越好的人，需特别注意遵照医嘱。”
有不少人用维生素E来抗癌，但要知道，维生素E有抗癌和致癌的双重作用，关键在于摄入量的多少。服用维生素E不宜超过每日3次，每日最高限量为400毫克。有基础疾病的人还应该在医生指导下服用，用量掌握好才能发挥它的作用。
成人服用相对大剂量的维生素E，会出现肌肉衰弱、疲劳、呕吐和腹泻。女性长期服用维生素E可导致月经过多或闭经。服用维生素E每天大于1200毫克时，最明显的副作用是对维生素K作用的拮抗和增强了口服香豆素抗凝剂的作用，会导致明显的出血。对于女性来说，容易出现阴道出血和内分泌改变。
长期服用大剂量维生素E可能会引起各种疾病。其中较严重的是血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于补充大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成。男女两性均可出现乳房肥大，头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、荨麻疹，糖尿病或心绞痛症状明显加重，激素代谢紊乱，凝血酶原降低，血中胆固醇和甘油三酯水平升高，血小板数量及活力增加，免疫力减退。
当服用维生素E出现过敏反应时，要及时减少剂量或停药，一周后症状即会消失。
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