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内容导航：1、茄子--菜篮子里的灵丹妙药2、茄子是凉性还是热性：茄子是寒性的还是温性的1、茄子--菜篮子里的灵丹妙药
推荐理由：茄子是好食材，也是好“药物”，茄子能“化”，化什么呢?化血肿。比如皮肤上长痱子、毒疮，多吃茄子都有帮助。
推荐理由：茄子有“化”的作用，而茄蒂有“收”的作用。收什么呢?收敛创口。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。
推荐理由：茄蒂炒着吃，嚼起来有香菇的口感。再配上一点尖尖的长青椒一起炒更香，辣辣的，是很开胃下饭的一道小菜。
推荐理由：吃茄子要注意，茄子是寒凉的。与其他寒凉食物不同的是，它的凉性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。
推荐理由：大蒜是热性的，能温胃，这样可以抵消茄子的寒性。
推荐理由：在我们身体内部，茄子主要化的是大肠和胃部的血肿。
推荐理由：人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔。
推荐理由：茄子含的毒素虽然量很微小，但是对我们的肠胃多少有点刺激性。所以，最好不要吃生茄子。
推荐理由：一般人做茄子，都喜欢放大蒜，感觉没有大蒜就不够味儿。其实，这就是身体的本能选择。
推荐理由：中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。
推荐理由：茄子的药性主入胃经和大肠经，所以，它对于肠道息肉、血痔等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好。
推荐理由：茄子的头上，就那么一点点茄蒂。一个头下面带着四个瓣儿，长得也很不起眼，人们一般就把它给扔掉了，但是不要丢，有用处。
推荐理由：有的人盲目减肥，猛吃生茄子，如果一次吃多了，是有可能导致恶心呕吐或拉肚子的。
推荐理由：茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。吃茄子时多加点大蒜一起烹调，能起到保护脾胃的作用。
推荐理由：曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
专辑简介要说茄子，人人都知道，也是家家户户都喜欢的家常菜肴了。茄子的食疗作用是很大的，可以降血脂降血压等等，可以说是菜篮子里的灵丹妙药。
专辑标签茄子推荐理由：茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
推荐理由：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
推荐理由：茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
推荐理由：维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
2、茄子是凉性还是热性：茄子是寒性的还是温性的
茄子是寒性的还是温性的
茄子是凉性。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
如何判断食物的属性
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些。夏季水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。
哪些人不宜吃茄子
1、手术前的病人不宜吃茄子
如果手术前的病人吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人烦人苏醒时间，进而影响到病人的康复速度，对病人的健康没有好处。
2、肺结核患者不宜吃茄子
患有肺结核的患者在进行治疗的时候会发生对茄子的过敏反应，对患者的健康没有好处。
3、处于经期的女性
大家都知道，女性在经期不能吃冷的，否则会导致经血不畅，腹部疼痛。但是，大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西，而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的食物，女性处于经期的时候是不推荐食用的。
4、脾胃虚寒的人
茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以，建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
茄子是寒性的还是温性的
吃茄子需知
1、茄子清热活血还能防胃癌
中医认为，茄子性甘、凉，入脾、胃、大肠经，可清热凉血，散瘀消肿，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜，但消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食。冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处有助于快速治愈冻疮。
从西医营养学的角度来说，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的'功能。茄子中含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
选深色长条型茄子切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成服用还可有效降低血脂和血压，可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。
2、凉拌pk爆炒茄子哪种吃法最好吃？
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少；其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可；最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
3、吃茄子要当心油脂摄入过多
许多人在指导茄子烹饪的时候，往往会提醒多放一些油，因为茄子吸油的本事很厉害，不多放油就炒不出香味，但实际上，地三鲜这道菜已经被专家列为最不健康的菜肴之一，就是因为做的时候往往会在不自觉之间放入多余的油，导致油脂摄入过多，影响健康。炒茄子实际上不用那么多油，可以多放一些蒜和少许酱油提味，这样就不会觉得茄子无味，对于健康也是极有好处的。
茄子食谱推荐
酱焖茄子：茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片；勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油；勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精，蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
茄子的烹饪技巧
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
茄子是寒性的还是温性的
茄子是凉性。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
如何判断食物的属性
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些。夏季水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。
哪些人不宜吃茄子
1、手术前的病人不宜吃茄子
如果手术前的病人吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人烦人苏醒时间，进而影响到病人的康复速度，对病人的健康没有好处。
2、肺结核患者不宜吃茄子
患有肺结核的患者在进行治疗的时候会发生对茄子的过敏反应，对患者的健康没有好处。
3、处于经期的女性
大家都知道，女性在经期不能吃冷的，否则会导致经血不畅，腹部疼痛。但是，大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西，而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的食物，女性处于经期的时候是不推荐食用的。
4、脾胃虚寒的人
茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以，建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
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