长期喝茶,经常听到这样的描述:“喝了这茶,全身都是透明的。好茶!”
这样的描述对于老茶客来说并不陌生,但是对于新品茶的朋友来说,这个词可能会让他感到困惑。
那么,普洱茶的“透明度”是怎样的呢?为什么说是选择普洱茶的高级标准?
从专业品鉴的角度来看,普洱茶的品质是通过香气、茶汤、滋味、叶底来表现的。
当原料到位,技术到位,仓储到位,这些方面的表现都会很优秀。除了这些,“透明”是更高级的表达。
什么是“透明”?
从字面上看,沟通畅通无阻;要看透,要清晰。
当“透明”被用来描述一个人时,它意味着这个人正坐得笔直。形容玉器做工精致,房屋明亮,也常用“通透”.
喝茶时,透明表现为活力和血液循环的感觉,经络的拉伸,手掌和背部的轻微发热,喝茶后全身毛孔张开。
喝好茶,会觉得通透,这是茶汤带来的享受感和愉悦感。
相反,喝坏茶是另一种感觉。这种不好的感觉,通常被描述为“堵”,一般表现为胸闷、心慌、全身无法打开。
高品质茶汤的几种表现
如前所述,茶的品质是通过香气、茶汤、滋味、叶底来表现的。接下来,我们来看看高品质的茶汤是如何表现的。
01.闻香|香味纯正,清香扑鼻。
在普洱茶中,无论是生茶还是熟茶,香气都是品茶师首先感知到的。干茶香气、公杯香气、热杯香气和冷杯香气综合反映了一种茶香的纯度和持久性。
优质茶的香气一般表现为“纯香”。就纯茶而言,香气纯正,具有各山头鲜明的香气特征,是令人愉悦的香气。这一特性,又称香气的“透明性”,是优质茶叶的特征之一。
反之,太淡,香气太浓,或者混合香气,甚至异味、霉味等。可能说明茶叶质量有缺陷。
02.观看茶汤|清澈干净,色泽鲜艳。
茶汤的干净程度和色泽在视觉上影响着饮茶者的感受,这两个因素也反映了茶汤的品质。
高品质的茶汤,即使没有滤网,依然透明清澈无杂质。
即使是经过堆发酵的熟茶,茶汤也要清澈、干净、红润、明亮。
反之,质量有缺陷的茶汤,其特点是颜色较深且不透明。
03.茶汤|清纯爽口,质地顺滑。
品尝茶汤,在茶汤中感受甘甜、纯净、清爽。对于纯茶产品来说,真正能呈现纯正的山野风味。
此外,茶汤品质顺滑。茶入口,从口腔到喉咙,再到胃,一路顺畅顺畅。
反之,不够爽滑的茶汤则粗糙涩涩,入口即有强烈的涩感,无法融化,有强烈的滞留感,甚至有卡喉感。
04.观感|身体微热,全身无忧无虑。
普洱茶的高级标准是身体对茶汤的感知,也就是上面说的物理“透明度”。观感的差异因茶的品质、个人身体状况、敏感程度而异。
与喝一杯热水不同的是,真正的茶味是你明显感觉到从胸腹部传来一股持续的灼热感觉,慢慢的手心和后背感觉微微发烫,出汗。
这说明茶气不仅能载热,还能渗透疏通。也就是常说的“一饮而尽”的感觉,产生一种真正的快感和幸福感。
一般来说,喝古树茶带来的身心“通透”的感觉会越来越明显。
由于古树茶优越的生态环境和树龄较大的优势,吸收了更多的营养和能量,茶叶的内容物越丰富,茶汤中释放的能量越强,能使饮茶者感到“通透”。
一般来说,茶叶的“通透”程度与其品质有直接关系,品茶师感知需要时间和经验。
茶的魅力表现在香气、汤色、滋味上,可以闻得到、尝得到、感受得到。当你开始爱茶的时候,你对茶的认识就会从模糊到清晰,逐渐变得“通透”。