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在大多数的家庭都是使用电饭锅来做饭，它也是属于比较常用一种电器，这种电器操作起来简单，但是在做饭时候水一定要控制好，要不做出来的饭就很难吃。那么煮米应该加多少水呢？一起了解下吧。
操作方法
第一种方法一般情况下，水量的多少还是要根据米量来确定才行。水和米的比例是按照1：1.5。比如说你放了一碗米，那么放一碗半水就可以，这样做出来饭正合适。
第二种方法不管你在锅里面放了多少米，你放水的时候只要比米稍微高出1.5cm~2cm左右，差不多高出一个指头节左右。
注意：由于大米产地以及每个人口味的不同，所以放水量也是没有办法统一的，这个还是要根据实际情况来定。如果蒸出来的米饭太干，还可以往锅里面加少量的水，再盖上焖一会儿。如果是过稀，一样可以对它再闷上半小时再吃。
2、煮饭水米比例，蒸米饭水和米的比例和时间
米饭是南方人天天吃的食物，人们都知道只要把米加水放进电饭锅就可以煮出米饭，看似简单，但许多人却一直煮不好米饭，不是过硬就是过软。其实这与米和水的比例有关，一般煮米饭时水和米的比例在1：1.2煮出来的米饭最适合一大家子人食用。
煮饭水米比例
当然万事无绝对，很多时候人们会根据自己的口味来改变米和水的比例。如果比较喜欢吃硬一点的米饭，可以将比例改为1：1；喜欢吃软一点的米饭可以采用1：1.2的水米比例。另外，不同的的米，所吸收的水量也不一样，还有电煲锅的密封环境对水米比例也有很大影响。在生活中，我们煮饭时经过多次尝试，就可以找到适合自己口味的水米比例了。
此外，关于煮米饭也是有技巧的，如洗米时只需要简单洗2-3次即可，多了会流失米的营养。在煮饭前，将米浸泡一个小时，煮出来的米饭会粒粒饱满。在煮饭时，加入少许的盐或花生油，就可以起到增香的作用。最后也是最重要的是，一定要选正确煮饭锅的煮饭功能。
总的来说，煮饭水米比例是不固定的，只是1：1.2比例适用于大多数情况。
蒸米饭水和米的比例和时间
方法一、一般情况下未泡发的米和水的比例在1:1.5到1:2之间。(为什么说1:1.5到1:2之间呢，因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。我们在第一次蒸饭后，如果说口感较自己本身吃得偏硬的话，那么下一次在原有的基础上就多加一点点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水)。
方法二、把未泡发的米放在电饭煲里边，抹平，然后往里加水，把手平放在米上，水面刚刚没过我们的手指，这样就可以了。
方法三、可以在蒸米饭之前将大米泡发30分钟左右，泡发后的大米已经吸了一部分水份，所以就不用那么多水了，我们按照米跟水1:1的比例就可以了。(这个方法很适合砂锅或者是石锅去蒸饭，砂锅和石锅蒸出来的米饭口感是相当不错的，把泡发后的大米放在砂锅或石锅里，然后按照1:1的比例加水，蒸8-10分钟就可以了。)
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