从开始喝普洱茶到品鉴几年，每个阶段的茶友对茶叶品质的要求都不一样。
香气、味道、流涎和甜味、喉韵等。都是衡量普洱茶品质的重要依据。
新手一般更喜欢喝香气高、口感甜的茶；当你对茶的了解越来越多，喝的茶越来越多，你就会开始追求香气和口感更丰富的普洱茶。
而香气和味觉，分别对应人体的嗅觉和味觉；喉韵、水路、汤质等。更强调触觉。对于真正懂普洱茶的人来说，这是一种比较高级的品鉴体验。
如何形容茶汤的「水路」？
水道是指茶汤流经喉咙时形成的一种触感。
有些爱茶的人习惯用精致或粗糙来形容水道，有些人则习惯用宽或窄。
细腻和粗糙，可以理解为丝绸和破布滑过皮肤的感觉；宽与窄的区别，就像水流平缓宽阔的大河和蜿蜒曲折的小溪的直观区别。
如果进一步区分，厚薄多用于描述茶汤的整体质感，而水路更多指的是茶汤吞咽时是否顺滑。所以，把茶汤的水路形容为宽或窄，相对来说更为恰当。
水路汤和品质有什么区别？
除了上面说的厚度，厚，滑，粘等。也是一些描述汤的质量的常用词。
一个茶汤的特性与茶叶中各种水溶性物质的具体含量有关。
水路主要与茶汤中氨基酸和儿茶素的比例有关。氨基酸含量丰富，儿茶素含量低时，水道较宽；氨基酸含量低，儿茶素含量高时，水道狭窄。
换句话说，水路强调的是茶汤流经口腔和咽喉时的动态感官感受；汤的内容相对更广泛，茶汤的粗细、厚薄更具体，更容易感知。
如何感受茶汤的「水路」？
当茶流经喉咙时，毫无阻碍地滑入腹腔，或者需要用力吞咽才能咽下茶汤。这两者之间有明显的区别。
如果茶汤结块，顺利进入腹部，没有任何阻塞，说明水道宽，反之水道窄。
根据现有的理论知识，爱茶者需要在饮茶的过程中有意识地运用和训练自己的感觉系统。只有这样，他们才能更好的从水路分辨出汤的质量，以及茶叶的整体质量。
普洱茶的品质虽然与汤的品质不同，但与茶叶中所含物质的含量密切相关。
工艺较好的树茶，由于茶叶整体含量高于平台茶，在茶汤的水路和品质上有更突出的表现，有兴趣的茶友可以自己对比品鉴。