根据季节，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。古语有云：春茶苦，夏茶涩，需香，秋为白露。古人认为秋茶最好，其实秋茶的口感和汤色介于春茶和夏茶之间。但是秋茶的香气很浓郁，尤其是铁观音。
为什么秋茶的香气很浓？
由于秋季降水少，气候干燥，土壤和空气中的水分减少，茶叶在生长、采摘、制作过程中能最大限度地保持茶叶的香气。因为在干冷温度下泡出来的茶，既能完整地保持茶叶的内在品质，又能降低茶叶的含水量，使其更加清香。
为什么铁观音是秋茶的代表？
铁观音素有“春水秋香”之称，是秋茶的代表。春天的铁观音讲究茶汤的味道，秋天的铁观音讲究铁观音的香气。就茶叶品质而言，秋季的铁观音是一年中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最好的，而且随着冬天的到来，制作好的铁观音在适宜的温度下存放不易变质。而且冷露后的铁观音味道更香，口感更顺滑。铁观音秋茶一般会在9、10月份上市，早秋茶在9月份上市，到10月份才会大规模上市。
如何辨别铁观音是不是秋茶？
关于如何辨别纯正的正秋茶，有以下几点可以帮助。
一个特点：摔杯声清脆。
茶叶干得紧时，摔杯声清脆，是秋茶。鉴别时，取少许干茶，丢入碗中。发出清脆的声音，就是秋茶。如果声音沉闷，应该是夏茶。原因是铁观音这种正宗的秋茶，外形紧实、厚实、厚重，摔杯声自然响亮，而夏茶外形松散、轻盈，所以其摔杯声相对平淡。
特点：亮绿色，有光泽。
干、绿、有光泽的茶是秋茶。干茶的色泽也是比较直观的鉴别方法之一。正宗的铁观音秋茶，其干茶色泽应该是鲜绿色的，所以不难鉴别。取少许干茶放在灯下，若呈绿色，富有光泽，则为秋；如果颜色较深，缺乏光泽度，一般是夏茶。
但如果茶叶是春茶的颜色，也就是黑油(像霜柿饼的颜色)，那么就不仅仅是正秋茶了，而且是高品质的正秋茶。
特色：新鲜水果。
有鲜果香味的是正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特点是有鲜果花香，称为寻香。基于这种鉴别，如果不具备这种气味特征，基本可以认定为非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与其他季节茶最大的区别是普通人最容易识别的方法。如果是夏茶，气味特征主要是类似鱼腥味。
特点：叶底凹陷，柔软
叶子凹进去的是正秋茶。拿出两三片泡过几次的茶叶，仔细看。如果叶底凹陷柔软，一般可以认定为正秋铁观音；如果叶底僵硬粗糙，可以判断铁观音不在秋季。
为什么喝茶的圈子比喝酒的圈子有钱？
谈茶是境界，思考人生。
喝的是大话，吹的是牛皮。
聊得越多，格局就越广。
牛皮越来越差。
喝茶越多，越清醒。
越喝越糊涂。
思维越理性，越清晰。
越喝越麻痹。
喝茶之前，我想过做生意。
喝酒之前，我想占便宜。
生意兴隆。
越贱越堕落。
开心的时候泡一壶茶和朋友一起喝。
当你沮丧的时候，在角落里拿一瓶酒。
人越幸福，天空越宽广。
心越压抑，路越窄。
茶未醒，人皆醒。
醉的不是酒，而是喝酒的人自己
想喝水吗