古人喝茶之前，先把茶放在炉子上煎。唐代以前的饮茶方法是将茶叶磨成细粉，加入药膏、米粉等。做成茶球或茶饼，饮用时捣碎，加调料煎服。比如宋欧阳修《集古录跋尾》说：看茶史在前，魏晋以来就有了。后人看到魏朝《收勘书图》年有制茶人。所以煎茶始于魏晋。据《南窗记谈》记载，饮茶始于田亮监狱(公元502年)。据王宝《憧约》，有一句话叫沏茶应有尽有，可见沏茶是需要一套器皿的。可见，沏茶茶具在西汉就已存在。到了唐代，随着饮茶文化的蓬勃发展，蒸、烤、煎等技术更加成熟。据《画谩录》年的记载，贞元年间(公元785年)，为了确立长棍的历史，先蒸烤研，称之为糊茶，后稍呈饼状，故称之为串。茶饼和茶串必须在茶具中煮沸后才能饮用。这无疑将推动茶具的改革，进入一个新的茶具时代。从中世纪晚期开始，在宋、元、明时期，一个铜茶壶被用来煮茶。据《长物志》年的记载，自宋元以来，煮茶的器具称为茶壶，又称风壶。鲁《过憎庵诗》:有茶有烟就知道开心，但棋子默默无闻，煞费苦心。据此推测，宋陆游年间已有茶壶，元代著名的茶壶是朱江茶壶。《遵生八笺》说：元代杭城有两种铸造法，平江的蒋娘子和王姬，当时比较有名。这两种铸造方法主要是能够给茶壶表面打蜡，使其光滑美观，茶壶上有精致细腻的花纹。炼铜方法古色古香，风格可观，还说炼铜也干净。真手指镀金。可见元代的茶壶非常精致，甚至到了明代，社会上普遍使用铜茶壶，其特点是做工上雕刻技艺精湛。其中有一种饕餮铜缸，在明代最为奢华。饕餮是古代一种邪恶的动物名称。一般来说，这种雕刻的动物形状经常出现在钟鼎的古代彝族器皿上。这是一种精美的雕刻装饰。由此可以看出，在明代，茶壶是仿古的，雕刻技艺非常突出。
