南瓜实际上是一种常见的瓜。作为一种蔬菜，它当然有其特殊的营养和保健价值。
正因为如此，它成为了很多人的最爱。用南瓜做的菜营养丰富，味道鲜美。
更重要的是，它具有很高的药用和保健价值，对一些身体疾病的预防和治疗有着非常重要的作用。经常吃南瓜的人不人们并不真正了解它的保健作用，只是把它当作一种食用蔬菜和普通食品。
他们不殊不知它的营养价值和保健功效已成为人们的最佳食品之一医疗保健。所以在选瓜的时候，怎么能少了南瓜呢？中医认为，南瓜性温味甘，有补中、健脾、暖胃、消炎止痛、解毒杀虫等功效。
2、南瓜能促进胰岛素分泌，增强肝肾细胞的再生能力。因此，南瓜可以有效地预防和治疗糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
3、南瓜中还含有一种酶，可以分解亚硝胺(亚硝胺有致癌作用)。因此，经常吃南瓜可以降低消化系统癌症的发病率。
4、另外，每100克鲜方瓜含有2.4毫克胡萝卜素，是瓜类中胡萝卜素较多的。胡萝卜素被人体吸收后，可在肝脏中转化为维生素A，具有防癌抗癌作用。
5、经常吃南瓜可以使大便通畅，皮肤漂亮，尤其对女性来说，有美容的作用。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多吃南瓜。
6、南瓜还可以预防中风，因为它含有大量的亚麻子油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂。7、治疗高血压，可以炒瓜子，每日用量20-30g。
由于其多种营养和保健作用，南瓜已成为人们喜爱的食品之一，尤其是现在人们美国的生活条件越来越好。因此，高血压、高血糖等各种疾病成为最大的危害，南瓜可以达到降血压等保健作用。
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