大米营养成分表标准：蛋白质中碳水化合物7%-16%，脂肪80%，维生素和矿物质1%-2%，大米中淀粉1.5%-3%，蛋白质中营养价值7%-8%。1.大米中的氨基酸比较齐全，蛋白质中以大米鱼精蛋白为主，容易消化吸收。
2.大米富含B族维生素，是预防脚气、消除口腔炎症的重要食疗资源。3.具有补脾胃、益精、强身、止渴、止泻的功效。
4.大米煮粥的时候，上面有一层厚厚的像奶油一样的黏糊糊的东西。这是米油，叫粥油。
是进补补的上品，最适合病人、产妇、老人、体弱者食用。5.如果单独服用这种米油，空腹服用加少许盐，效果会更好。
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