用高压锅煮排骨是最常见的做法。我们只需要将排骨清洗干净，放入油中煸炒至金黄色，然后将排骨放入高压锅中焖制即可。
可以加入葱、姜、肉桂等。敬炖肉。
一般要半个小时才能关火。现在我们来学习如何在高压锅里煮排骨。
让我们做美味的排骨汤。1.如何用高压锅炖排骨汤食材：排骨调料：胡椒粉少许、大料3个、香叶2片、桂皮2片、干辣椒3个、料酒3茶匙、生抽6茶匙、老抽3茶匙、白糖3茶匙、盐2茶匙。
制作步骤：1.1。排骨用冷水洗净，焯去血水，再用冷水洗净沥干。
1.2.将葱切成3厘米长的段，姜捣碎，蒜去皮备用。1.3.将洗好的食物沥干放入高压锅中，用小火煸炒至水分变干，加入调料，改中火，加热搅拌均匀至肉变色。
1.4.加入小葱、姜、蒜、调味盒、开水。煮沸后，盖上阀门，压入高压锅。
1.5.大火5分钟，小火炖15分钟后关火。1.6.高压锅自行冷却后，打开，加盐，大火煮3分钟后关火。
1.7.装入容器前，取出葱、姜、蒜和调味盒。2.排骨用高压锅炖多久？排骨用高压锅炖一般需要20-30分钟左右。
SAIC之后，中火炖20分钟通常就够了。电压力锅半小时，看你煮的菜量。
如果锅里有很多排骨和汤，需要30-40分钟。而且由于电压力锅密封性能差，漏气，炖排骨的时间会延长。
因为密封胶圈不仅可以防止高压锅漏水，更重要的是在高压锅压力过高无法释放时可以泄压。如果密封胶圈老化或松动脱落，不能完全嵌入高压锅盖内，会使高压锅内压力不稳定，从而影响烹饪时间。
3、高压锅炖排骨的制作技巧3.1一般来说，炖排骨最好用小排骨和排骨。排骨是指猪的腹腔内靠近腹部的排骨，上面是排骨和排骨。
排骨的肉层很厚，有白色的软骨。适合炖、蒸、煎、烤。
肋骨是胸部片状的肋骨。肉层薄，肉质薄，口感嫩，但是因为一边连着后面，骨头会比较厚。
3.2、排骨能飞水去味，去肉沫。排骨汤里加几滴白醋煮，可以更好的帮助钙的释放。
动物的骨骼中含有丰富的钙，但这些钙主要以化合物的形式存在，在炖的过程中很难溶出。煮小鱼、炖排骨汤时加醋，能促进骨骼中钙的溶解，有利于人体吸收。
排骨会煮的很烂，建议切成大块。排骨先炒一下再放高压锅里，这样更好吃。
3.3.炒糖的时候一定要小心，不断搅拌，不然糖很容易糊。根据每个人的口味，想要甜的就多加点糖。
3.4.高压锅耗水量少，不用放太多水。基本上你喝多少水就放多少水。
炖完排骨，一定要等高压锅里的气体放完了再开锅。一是为了安全，二是口感和味道会不错。
高压锅煮排骨会破坏营养吗？高压锅煮排骨，压力大，所以时间短，不会破坏食物的营养。与普通压力烹饪相比，高压锅在时间和食物营养保存上有一定优势。
但它不是万灵药。会造成维生素C的流失，不适合做菜。
1.首先，防止脂肪被氧化：中国农业大学营养实验室研究发现，用高压锅炖排骨基本不会造成蛋白质的流失。此外，高压锅烹饪形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，可以有效防止脂肪被3.三、高压锅烹饪有利于保护抗氧化成分：高压锅烹饪可以避免食物接触过量的氧气，对保存粗粮中有价值的抗氧化成分，如多酚类物质非常有利。
高压锅炖排骨的营养价值1。排骨是补充蛋白质中营养的最佳肉类食品。
不管是红烧还是炖汤，味道都很不错，尤其是排骨汤的营养价值是任何人都不可否认的。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老年人提供钙质。
2.排骨汤是人们喜爱的食物，富含卵磷脂、骨粘蛋白和胶原蛋白。尤其是秋冬季节，搭配黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有很好的滋补作用。
3.老年人常吃排骨汤预防骨质疏松。人到了中老年，微循环就会受损，排骨汤中的胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老的作用。
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