螃蟹是一种美味的食物，营养价值丰富，味道鲜美。但是，要知道螃蟹只有蒸熟了才能发挥出最好的味道。
一般很少吃生蟹，生蟹容易感染病菌和寄生虫，容易对健康造成很大的危害。生吃螃蟹容易导致肠胃感染肺吸虫病幼虫，导致肺吸虫病寄生在人体肺部，破坏人体肺部组织，不仅引起咳嗽、咯血，还会导致肺吸虫病进入人脑，甚至引起瘫痪、癫痫。
吃螃蟹前加热，也可以预防一些寄生虫感染。此外，生吃螃蟹容易引起副溶血性弧菌感染。
当这种感染发生时，仍会引起中毒、肠道炎症、水肿或充血等症状。大部分螃蟹都会含有一些病菌和寄生虫。
即使被冷冻，有些细菌和病毒也不会被冻死，只是抑制了病菌的繁殖和生长。当它们恢复到常温时，这些病菌会引起大量繁殖蠕虫，产生大量毒素。
所以螃蟹千万不能生吃，一定要高温煮熟，防止病菌对身体的伤害。生吃螃蟹非常容易导致肺吸虫病的幼虫进入人的肺部，容易导致咯血咳嗽，甚至瘫痪。
此外，螃蟹中的一些病菌很容易引起腹泻等危害。
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