普洱茶越来越受到人们的欢迎。每次品饮时,你都一定感觉到茶那色、香、味、滋、韵、气都似曾相识,但又变化无穷。
今天讨论下什么是汤感,又该如何去体验呢?
喝茶的基础感觉,由嗅觉,味觉,触觉三部分构成。用细致的感官体验,一款优质的普洱茶会令人产生“闻着不香喝着香”的感觉,随着时间的推移,陈香气味会逐渐显露,并在不同阶段呈现出不同香气,品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标!!
所谓的汤感:指的是茶汤对口腔造成的除了滋味和回味之外的触感。汤感是最容易混淆的,只有认真的体会,才能够渐有感悟。
汤感主要有以下几种体验:
1、粘稠度:指的是像米汤一样的粘稠感。汤感粘稠度的体验方法--咀嚼茶汤。
口腔中上下鄂和舌的运动来体验普洱茶茶汤的粘稠度,会产生较细腻的感觉,进而对茶的淡薄度,顺滑度,柔软度的评估打下基础。
2、滑度:通常叫醇滑,是最柔和的感觉,比如将最细纯豆浆或爱玉仙草,含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切,也会使人心神比较安适稳定。普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越为优异,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
3、软度:指的是茶汤从入口到滋味显现的时间,时间越慢说明汤感越软。将茶汤含在口中,两三秒后,将茶汤咽下。如果茶汤一入口就呈现苦、涩味,说明该茶汤的软度较差。软度好的茶汤,通常是在茶汤咽下后,才缓慢的呈现苦味、涩味。
4、厚度:指的是茶汤给人结实、饱满的感觉。茶汤厚度的体验方法--让茶汤在口腔中流动起来才能体会得到。其实说的茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感,茶汤给你一种结实,饱满的感觉。
老茶,由于其绵密厚实汤感,以及那种陈浓的香气,其整体的感觉是异常沉稳的。再加之其苦涩度低,刺激性小,这种沉郁之感更为强烈。而更妙之处在于其沉而不重,稳而不滞。
总之,越粘稠,越滑,越软,越厚,汤感就越好。