众所周知，铁观音是我国传统名茶，属于乌龙茶的一个品种，也是乌龙茶的精品。根据发酵程度和制作工艺，可以分为几种不同的类型，包括炭烤铁观音。你知道怎么酿造炭烤铁观音吗？具体如下！烤铁观音炭酿造方法
1.白鹤洗澡(洗杯):用开水冲洗茶具。
2.乌龙入宫(掉茶):将铁观音茶叶放入茶具，茶叶量约占茶具容量的五分；
3、挂壶高冲(茶):将开水提起，冲入茶壶，使茶叶翻动；
4、春风吹面(刮沫):用锅盖轻轻刮去浮在上面的白色泡沫，使之清新干净；
5.关公巡城(倒茶):将泡了一两分钟的茶依次注入并置的茶杯中；
6、韩信兵(茶):茶一点点倒的时候，要一点一点均匀地滴入每个茶杯中；
7.尝汤色(见茶):观察杯中茶叶的颜色。
8.尝雨(喝茶):喝一口热，先闻其香，再尝其味，啜闻其味，轻饮。虽然喝的量不多，但能在牙齿和脸颊上留香，让喉底发甜，心旷神怡，妙趣横生。
铁观音的冲泡技巧
1.芳香系列产品
原料全部来自铁观音发源地安溪的高海拔、多石土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、尖”的综合特征。香气浓郁，香味浓郁持久，花香清新爽口，醇厚甘甜，充满观音韵，金绿色茶汤，清澈明亮。口腔、舌头、牙齿、牙龈受到刺激，变得尖锐，产品受到消费者的青睐。
每次放入茶杯5-10g，用开水冲泡。10-20秒即可倒出第一口汤，之后依次延长，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次。应该用矿泉水或者纯净水冲泡，用山泉水喝效果最好。
2.浓香型产品
铁观音茶，以“茶为王，火为臣”的传统工艺制作，采用百年独有的烘焙方法。用温火慢慢烤，用湿风快速冷却。产品“醇、浓、甜、润”，条型肥实，色泽深，香味纯，有甜花香或蜜香，有板栗香。汤呈深金黄色或橘黄色，味道特别醇厚爽滑。茶性温，止渴生津，暖胃健脾。
浓香型铁观音要泡在大口的茶壶里。只有这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”香型口感，才会有甘醇的味道。如果小口的茶壶不利于茶叶散热，茶叶很快就会在茶壶中“成熟”，茶味就会显现出它“涩”的一面。
3.云翔系列产品
制作方法是在传统矫味法的基础上，在120左右烘烤10小时左右，以提高口感和醇厚度，发展香气。原料全部来自铁观音发源地安溪种植的高海拔、岩石基质土壤中的茶树，经传统工艺精挑细选精制而成。茶叶发酵良好，传统美味，口感“浓、鲜、润、特”，香气高，回味好，韵味十足，长期以来深受消费者青睐。
清香的铁观音要泡在碗里，才能泡出清香的铁观音的清香和好味道。因为盖碗是白瓷做的，没有异味，导热快。铁观音是珍珠茶，干茶和展开茶的体积差别很大。盖碗有利于其叶面延伸欣赏叶底。
而且现代铁观音基本都是香茶的做法，就是轻发酵，轻火，和传统铁观音不一样。所以更注重它的香味，盖碗冲泡。打开碗盖闻一闻香味，这是茶壶无法比拟的。又称“三才杯”，盖碗盖天，杯为人，和