绿茶是我国六大茶类之一的茗茶，关于绿茶性寒的问题一直困扰着很多人，著名品牌聚祥春茗茶一一为大家解答。
问:绿茶性寒是什么意思？
答：绿茶多是采摘嫩芽叶（芽、一芽一叶、一芽二三叶）来做。而嫩芽叶中的咖啡碱、茶多酚含量较老叶中多，杀青过程中杀死了大量的活性酶，主要内含成份较多的留在茶里，冲泡后溶在茶汤里。咖啡碱和茶多酚对人的胃粘膜有刺激作用，空腹饮或体弱的人喝绿茶会感到不适，这称之为性寒。
问：绿茶为什么性寒
答：绿茶由于制作工艺中没有发酵环节或者发酵程度较低，,形成清汤绿叶的品质特征，正因如此它属寒性茶。
问：绿茶是属寒性，什么人适合喝什么人不适合喝？
答：聚祥春茗茶连锁专卖店的工作人员建议：有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）适合喝绿茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，不宜喝绿茶。
问：绿茶本身生长在南方，性寒，所以不适合北方人喝对吗？
答：中医的理论有几千年历史了，以前中国人的食谱少肉少动物蛋白质多淀粉和植物蛋白，和现在很不一样了。俗话说百谷养百人，饮食习俗的变化影响到个体体质，再加上环境条件的变化，都影响到原先的一些中医禁忌。比如以前很强调夏季冷饮不可多食，现在大部分人即使不怎么禁忌这个，也没有相应的症状表现。绿茶性寒是偏寒不是大寒，除了有胃病和便秘及一些体质虚的人，平常人饮用不会有太大的问题。至于按生产地域来划分适用人群，在现代社会没有太大意义了。现代人早已适应了饮食来源的丰富。何况即使在以前北方的香片也是熏花的绿茶（当然由于加工过程的湿热环境，茶属性凉）。
问：绿茶性寒，宜与什么一起搭配着喝，不宜与什么一起搭配？
答：沏茶最好不要加作料，这样会降低茶叶的品质，既品不出茶香味，还会破坏营养价值。必须搭配时，因为绿茶味苦性寒,与同样凉性的东西搭配比较好，比如杭白菊,金银花,莲芯,罗汉果,甘草,枸杞,决明子都可以。但不宜与热性的东西相搭配，比如绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处，有不少人干脆就把它们放在一起冲泡，这是不宜的。因为绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
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