近年来，人们越来越重视保健。很多人喝茶调理身体，其实是个不错的选择。可能很多人会质疑，喝茶真的有那么神奇吗？西湖龙井茶是中国的名茶。西湖龙井茶有哪些功效？下面给大家详细介绍一下。西湖龙井茶的功效
西湖龙井茶的功效主要体现在抗衰老、抗菌、健脑、美白防紫外线、瘦身防癌六个方面。西湖龙井茶中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。西湖龙井茶中含有一种叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化活性，所以西湖龙井茶可以看作是人体内自由基的天然清除剂。
西湖龙井茶中的儿茶素对一些引起人体疾病的细菌有抑制作用，西湖龙井茶中的有益成分多酚有助于保护消化道，预防消化道肿瘤。同时，用西湖龙井茶漱口可以防止牙龈出血，杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶中含有氟和儿茶素，能抑制致龋菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。
冲泡龙井茶需要注意什么？
1、水质的选择
水质的好坏直接影响茶汤的质量。古代曾云说：“茶的品质源于水。十分之八的茶遇上十分之十的水，茶也很好。”八分水，十分茶，只有八分茶”。茶叶的品质对茶汤的味道至关重要，色香味次之。即使用稍差的水冲泡乌龙茶，也会觉得难以下咽。
2.泡茶的水温
古人非常注重泡茶的水温，尤其是西湖龙井茶饼团茶时期。控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，大火烧水为宜，烧开起泡即可。老态龙钟是万万不可的。茶汤的味道和香气受水温对茶成分溶解度的影响。
龙井茶的水温应该在75到85左右。千万不要用100的开水，因为龙井茶是未发酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太热的水冲泡，会糟蹋茶叶，苦味也会冲泡出来，影响口感。但是你怎么控制水温呢？当然我们不会拿温度计去测，所以最好先把开水倒入公平的马克杯里，再倒入茶杯里冲泡，这样水温很容易控制。龙井茶的冲泡方法还有一点要记住，就是冲高倒低。
因为高冲击可以增加水柱与空气的接触面积，冷却效果更高效。至于茶的量，茶叶刚好盖住茶杯底部就够了。冲泡时间应随着冲泡次数的增加而增加。一般来说，泡茶的水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓。反之，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡。一般60温水的浸出量只有100沸水的45-65%。
3.茶的量
茶的量没有统一的标准，但要看茶具的大小、茶的种类和每个人的喜好。一般来说，冲泡西湖龙井茶时，茶与水的比例大致为1: 50 ~ 60。西湖龙井茶按照严格的评茶标准，3g茶用150ml水冲泡。茶的量主要影响口感，完全看每个人的习惯。初学者可以尝试不同的剂量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
4.茶具的选择
用玻璃杯冲泡可以观察到茶在水中慢慢舒展、游动、变化。冲泡后，芽尖冲上水面，直立悬挂，然后慢慢下沉，像出土的竹笋似的金枪。上等君山银针妙，可来可去。所以一般茶馆，西湖龙茶都是用玻璃泡的。
西湖龙井的产地在哪里？
西湖龙井的产地分为五类：龙井
这五个地方出产的龙井茶有资格被称为西湖龙井。在销售的包装上，会贴上原产地地理标志，标明西湖龙井的产地，还会贴上杭州质监局的二维码防伪条码。如果是钱明茶，往往会附有炒家的名字。地图上，西湖东起虎跑，西至何家村，北至老东岳，南至浮山，面积168平方公里。
龙井茶的制作方法
1.采摘绿叶
西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。高档西湖龙井一直强调要早收，还有它的嫩和完整。一般一公斤最好的明前西湖龙井，至少需要采摘八万片嫩叶，所以价值极高。
2.展开新鲜的叶子
收获的鲜叶薄薄地铺在室内，厚度约1cm。摊放2小时以上，部分水分挥发，散发出青草味，增强茶香，减少苦味，增加氨基酸含量和鲜度，使炒出的西湖龙井茶外观光洁，色泽翠绿。
3.谋杀
即杀青和初步成型的过程。当锅的温度达到80 ~ 100时，往锅里抹一点植物油，放入100克左右的摊叶，开始抓、握手。放出一定水量后，逐渐用手如骑、按、摇、掷等。用于初步成型。压力有轻有重，以达到拉直成条、展平成型的目的。炒至七八成干时出锅，时间长。
4.恢复活力
杀青后，放在阴凉处进行疏解复壮，利用余温使茶叶剩余水分继续蒸发。冷却后，将茶粉过筛，风选碎片，大约需要40 ~ 60分钟。
5.摇动罐子
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步定型，炒干，定型完成。通常四盆绿叶合为一锅，叶量250g左右，锅温60 ~ 70，持续20 ~ 25分钟。锅温分低、高、低三个过程，手压逐渐增大，主要以抓、扣、磨、压、推为主。重点是手要放在茶上，茶要放在壶上。直到炒好的绒毛脱落，平整光滑，茶香显露，折起来就碎了。
6.排查
用筛子筛茶叶。风选黄片，筛茶粉，使成品大小均匀。筛分分两部分，一部分是用大孔筛把较大的筛掉，另一部分是把油茶筛掉。用小孔筛对茶粉进行筛分，并用筛子控制茶叶的整体均匀性。
7、头相当长
将筛过的茶叶再次放入锅中，摊直约5 ~ 10分钟。
8.回到堆里
到这里，茶叶基本上完成了。接下来，成品需要根据销售需求的重量进行分包，单独堆放入库。
9.集尘
炒好的西湖龙井茶容易受潮变质，所以堆放后的成品茶必须放在底部覆盖块状石灰(不吸潮不风化的石灰)的罐子里，密封封存一周左右。西湖龙井茶的香气更加馥郁芬芳，滋味更加鲜醇爽口。经过这种处理后，西湖龙井茶在干燥的室温环境中存放一年后，仍能保持“绿、香、甜、美”的品质。
总之，龙井茶含有多种维生素。人体新陈代谢所需的维生素，每天喝2~3杯龙井茶就能得到充分的补充。此外，它还具有延缓衰老、防止人体失水的作用。龙井茶含嘌呤碱较多，可缓解疲劳，提高思维能力。嘌呤有很多作用，如利尿、强心等。酒后喝一杯龙井茶，可以通过利尿加快酒精的排出，达到解酒的目的。