茶汤是强化茶叶品质的方法之一。一般来说,清澈的茶汤意味着好的茶叶品质。但是普洱茶不一定!虽然普洱生茶的汤色一般都是透明清澈的,但给饮用者的感觉是纯净的。但是,很多茶汤可以浑浊,但这并不代表不是好茶。
1.它是泥泞的
也就是说,茶品中的茶芽鲜艳,附着在茶品上的绒毛量大。冲泡时,它们与茶叶分离,溶于水中,所以出现了视觉上的浑浊现象。这种现象属于正常浑浊,不会影响茶汤的口感和味道。
2.杀青不当导致普洱生茶茶汤浑浊。
普洱茶的原料是云南大叶晒青绿茶。晒青制茶过程中,茶叶温度控制不好,导致壶内温度过高,导致茶叶还没来得及翻面或茶叶变嫩就出现糊斑。这些糊点在揉捻过程中会被碾碎,其中一部分会被揉成茶条。揉成茶条的碎末,在除杂等后期操作中无法去除。所以茶泡好后,碎末会被浸泡。
3.新茶时期的普洱生茶饼茶汤浑浊。
新压制的普洱生茶饼,压制过程中少量水分来不及挥发,茶叶产品的内在品质没有得到很好的转化。冲泡这种茶产品时,茶汤会浑浊。
4.普洱茶生茶的茶汤凉后浑浊。
有时候,我们会发现,和朋友喝茶的时候,只是边喝边聊,忘了杯子里还有一杯茶。当我们想起来的时候,茶汤已经凉了,看起来浑浊,不像热的时候那么清澈纯净。这是因为茶汤中的多酚类物质与空气接触后发生氧化反应,在碱性介质中氧化褐变,使茶汤显得浑浊。
所以说普洱茶汤浑浊不代表茶叶质量不好,茶汤也不是衡量好茶的唯一标准。