2闻味道用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味3辨煮水“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高而原色；8绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可提示粽叶如果是新鲜的粽叶洗净，把根部有两个小尖尖煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮。
不能新鲜的粽叶是带有清香味的，不会有任何的异味染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色；1浸泡 粽叶分干粽叶和新鲜粽叶，如果是干粽叶，需将粽叶的叶柄剪掉，将粽叶放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，变得柔软一些如果赶时间就用温水泡一小时即可，如果新鲜粽叶则不需泡2清洗 泡好后用清水将粽叶。
所以，不要长时间浸泡粽叶粽叶怎么处理1洗不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净2煮把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下图那样，这样粽叶很。
在水里泡一下，变软了，再试一试；这是“返青粽叶”，有不良商家利用消费者偏好靓丽外观的心理，使用化学物质将粽叶染色“返青”这样的粽叶包出的粽子虽然外表光鲜，但是很不健康，也没有粽子的香味选购粽子的方法一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去。
如果买到的鲜粽叶并不是新鲜的植物叶子，那么它原有的清香就没有了，做出来的粽子也不会带有粽叶的清香，这样的粽叶是比不上干粽叶的2干粽叶和鲜粽叶的颜色不一样干粽叶因为经过了脱水处理，所以它的颜色就没有。
1将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜新鲜粽叶则不需泡过夜2用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要适中，以免损坏3往锅里加适量清水，大火烧开4将粽叶放入开水中，煮烫3；不是的，不同的粽叶有不同的味道。
粽子有臭味应该是发霉了，不要使用为好在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐发霉发馊等异味对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存；鲜粽子叶经加热处理后再包粽子有着粽叶的清香味，食用时真令人享受而干棕叶究竟不如鲜粽叶，其粽叶清香味差得多了。
因为鲜粽叶里面都是含有很大的水份 所以在密闭的环境之下肯定会产生一种呼吸作用的，这种情况下如果一直用塑料薄膜密封好几天，肯定会产生这种腐败性的气味因此你收到货之后，就会感觉有一种臭臭的味道如果在网上购物的话；一为什么有的粽叶一点香味都没有 没有香味的粽叶可能是陈粽叶，香味长时间没有了粽叶一点香味都没有是很多人在购买粽叶的时候都有的经历，像这种可能是放的时间比较久，不是新鲜的粽叶有的粽叶会放很久， 放到颜。
粽叶怎么处理 1洗不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净2煮把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下图那样，这样粽叶很变软，也更有韧性蒸。
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