一、洋芋闷豌豆饭这么做
原料：大米300克 腊肉1块 豌豆100克 大洋芋1个
做法：
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。洋芋去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干（如是冷冻豌豆，扮腔可提前放入清巧辩水中解冻）。
2）锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入腊肉，洋芋丁和豌豆，翻炒2分钟后倒入电饭锅中。
3）大米洗净倒入电饭锅（水位高度约中指第一个关节的位置），盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打厅宽衫开盖子用勺子从锅底将腊肉，洋芋和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
超级啰嗦：
**这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时，觉得特别好吃，所以特意问老板学来的。按说这个饭，应该用云南的铜锅来盛更好看，但俺在北京买不到，云南也暂时还没去过，等有机会去时，一定弄个回来。
**腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。
**另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。
搜索资料，仅供参考
二、腊肉饭怎么煮
香菇腊肉饭的用料
腊肠（我买的是香菇腊肠） 2条干冬菇 8颗盐 适量酱油 5勺糖 适量玉米粒 一把萝卜粒 一小把香菜，葱 适量米 建议用丝苗米
香菇腊肉饭的做法步骤
步骤 1
space

准备材料: 干冬菇热水泡软（泡菇水不要倒掉）切丁 腊肠洗净切丁 萝卜洗净切丁， 玉米洗净刨粒 葱切葱花，香菜切小段 （Ps: 个人味觉认为腊肠和香菇多放，配菜调味作用，少放，这样弯握味道更好哈）
步骤 2
space

锅里倒少许花生油油，倒入菇丁和腊肠丁 抄香至微干。（Ps:一定要炒！一定要炒！炒过后煮的饭才香！）
步骤 3
space

倒入混合的水收汁至浓稠，建议不要少了这一步 （混合水:泡菇水，适量盐，5勺生抽，一点盐混合）
步骤 4
space

收汁好的香菇辣肠，倒入洗好米并加有合适的水的电压力锅内胆。 Ps:电压力埋竖庆锅不吸水，所以放的水量比电饭锅少，一杯半的米我放的水是: 水的高度过米后再多一点点，这样煮出来的饭是一粒粒的。
步骤 5
space

铺上玉米粒和萝卜丁。（作用是搭配 好看有食欲 不用多放）
步骤 6
space

电压力锅魔力煮饭18分钟，煮好后不排气让它保温10分钟再开盖，让米完全吸收水份。 没有魔力煮饭功能，那就普通煮饭18分钟保温10分钟
步骤 7
space

煮好，撒葱花和香菜
步骤 8
space

让它完全拌匀，香得蓝瘦~饿得香纤唤菇~可是还要拍完照才能吃。
步骤 9
space

香菇腊肠饭，青菜，橘子，简单的午餐
步骤 10
space

粒粒分明~吃了2碗半^ω^
香菇腊肉饭的小贴士
电饭锅版腊肉饭
用料:腊肉（淘宝买后腿腊肉） 200克玉米粒 适量胡萝卜 2根香菇 6朵土豆返银 1个豌豆粒 适量老抽 5勺生抽 2勺盐 适量蚝油 2勺大米 适量
做法
淘宝买的腊肉，最好是后腿肉，五花肉真的是太肥了！！整块用水煮20分钟 切成丁 待用 淘米 水不要太多 跟平时一样 土豆去皮切丁泡水里去淀粉 待用 胡萝卜 香菇 洗净切丁 待用 热锅冷油 油一定要少 因为腊肉会出油 下所有的菜 炒3分钟 下腊肉丁 炒2分钟 放生抽2勺 老抽5少 老抽是为了上色 多放点没事 蚝油2勺 炒1分钟 放入电饭锅里跟淘好的米放一起 搅拌 搅拌 搅拌铅世亮 放盐 一大勺 边放边尝 不要太闲 按下煮饭键 等待 就 啦～ 超级简单 超级好吃 我做过槐宽好多次 次次好评 这次家里没有香菇和豌豆 就没放 然后还切了点广式腊肠丁 完美。
三、电饭煲怎么做腊味饭？
电饭煲腊味饭的做法如下:
一、材料
大米200g、广东香肠5根、姜丝5克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐5克、糖5克、香油1汤匙、
二、做法
1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。
2、将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
3、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）
4、将香肠和腊肉都切成薄薄的前绝袜片，越薄越好。
5、与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅，提示饭已经煮好。
6、不打开盖子，继续焖10分钟。
7、趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。
8、打开慧激盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可宏毁。
腊味饭的做法详细介绍 菜系碧销及功效：精品主食
腊味饭的制作材料： 主料：香米500克 腊肠,腊肉,油菜,青红柿子椒 熟食用油,老抽,蚝油,白糖,清水,豆豉腊味饭的特色： 米粒软硬适中，腊香味浓厚。（米和水的比例为1：1）教您腊味饭怎么做，如何做腊味饭才好吃
1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝； 2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里； 3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次轮慧散加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。 豌豆腊味饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
豌豆腊味腊氏饭的制作材料： 主料：去壳豌豆250G 糯米500G 腊味150G。教您豌豆腊味饭怎么做，如何做豌豆腊味饭才好吃 胡萝卜、虾米、香菇、香葱、芫西、盐、油等调味品适量 ,豌豆飞水去豆腥，捞出待用。 腊味（腊肠、腊肉等）、胡萝卜、虾米、香菇切碎，下油锅炒香味调味，放入洗好的糯米拌匀，加刚过面的水，照正常方法煮就OK了。
最后出锅的时候加入原先切好的香葱芫西。
饭差不多好了把切碎的腊味撒在上面煮好就行.放
点葱.生抽.调味料调调味