安溪铁观音，作为一种饮料，即使经过干燥压缩，也不代表可以永久保存。如果想喝到铁观音茶的清新味道，建议买回来的铁观音茶在冰柜里零下5度一直保鲜，最多不超过一年。最好半年内喝完！相关介绍如下！铁观音茶的保质期
铁观音大多是轻度发酵的，所以不会太久，一般三个月左右，最好一到两个月就能喝完。但如果真空密封，3-5度保存，保质期长达两年。如果是常温下拿到的，要尽快喝掉。
经过高温烘焙的铁观音，可以放十年二十年，甚至放入老茶中。在福建，茶叶和柚皮一起放入老茶中，最后可以一起作为凉茶。市场上买的铁观音，采用真空压缩包装方式。一般只需要放在阴凉处，长时间避光即可。零下5度效果更好，但不建议一年以上不喝。最好半年内喝完。
铁观音的保存方法
无论是复合膜袋泡茶还是罐装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可以用茶包包好，放在有干燥剂(如块状不潮解石灰)的罐子或罐子里，盖紧盖子。如果茶叶量少且很干，也可以用两层防潮性好的薄膜袋包装密封，放入冰箱，不能与其他食物混放。
最好保持冷冻(零下15~28)半年以上。(注：温度越低，美味保存的时间越长。)建议使用专门的冷藏(冷冻)仓库。如果必须与其他食物一起冷藏(冷冻)，茶叶必须妥善包装并在储存前完全密封，以避免气味污染。
铁观音茶冷藏或冷冻保存的注意事项
1.如果储存期小于6个月，冷藏温度保持在0-5最经济有效。如果储存期超过半年，最好保持冷冻状态(零下10-18)。
2.应以特殊冷藏(冷冻)为原则。如需与其他食品共用冷藏(冷冻)，铁观音茶在储存前必须妥善包装并完全密封，避免异味污染。
3.冷藏(冻)仓内茶盒的布置一定要整齐的预留冷空气的通道，让冷空气在仓内循环，达到降温的效果。
4.铁观音茶的传热系数很低。所以茶叶经过烘干、烘焙、炒制后，一定要等余热消散、冷却后才能包装入库，避免铁观音茶叶含有余热，入库后不能迅速冷却而导致品质变质。
5.对于消费者一次性购买大量优质安溪铁观音茶叶，宜先包装好(如四两罐)，再放入冷藏(冻)仓。每次拿出一罐冲泡，不宜反复大量取出铁观音茶叶放入冷藏(冻)仓。
6.冷藏(冷冻)仓库必须配备准备室。从库房中提取铁观音茶叶，必须先将茶叶盒(罐)放在准备室中，使盒(罐)中的茶叶温度上升到接近空气温度，再打开盒(罐)取出铁观音茶叶；为了防止空气中的水分在遇冷凝结时被铁观音茶吸收，增加铁观音茶的含水量，加速铁观音茶品质的变质。
铁观音与铁观音的鉴别方法
首先，观察铁观音的形状。
1.真正的铁观音是一种卷曲、结结实实、沉重、绿趾、绿腹的蜻蜓，头状。
2.精美的铁观音色泽鲜亮，沙绿，红点鲜艳，叶带白霜。
3.仔细观察铁观音。全黑为低，红黑为中，黑绿为上，油、黑、绿松石、绿最好。区分铁观音和铁观音
第二，听铁观音的声音
1.正宗铁观音一般比其他茶紧，叶重。
2.取少量铁观音茶叶一份
第四，闻铁观音的香味
1.一级铁观音冲泡后香气四溢。
2.泡的时候，轻轻闻闻铁观音。有独特的香气，而且浓郁持久，让人心旷神怡。
总之铁观音茶发酵度低，所以保质期不是很长，所以妥善保管很重要！