资溪白茶不仅有优越的生产环境，而且有其独特的制作工艺。两者共同造就了资溪白茶的独特品质，使得资溪白茶不仅喝后口感香甜，经常饮用还具有良好的保健功效。那么资溪白茶是怎么做出来的呢？
一、工艺流程
采摘鲜叶摊青杀青梳理烘干。
二、工艺要求
1.传播绿色
首先，采摘紫溪白茶鲜叶后，下一步就是摊青，需要适中的室温和较长的时间。一般室温控制在20 ~ 252 ~ 3小时。当叶片柔软，散发出绿色气体，含水量在60~65%时，绿色蔓延就会停止。
2.谋杀
那么，紫溪白茶摊青之后，下一步就是杀青了。这一步需要更高的温度和更短的时间。一般温度控制在120~150，灭活时间6~10分钟。当叶片变暗萎蔫，手软松散，茎不断折断，绿气消失，茶香散出，失重率在15-20%左右时，停止杀青。
3.组织文章
那么，紫溪白茶杀青后的下一步就是排条了。该步骤的温度要求比失活低，持续时间适中。一般温度控制在80~90，时间25~30分钟。当95%以上的茶条都是圆而直的，手感像触手一样(70%左右干)时，就停止分条。
4.把…弄干
最后，紫溪白茶梳理后剩下的步骤就是烘干。这一步的温度要求和梳理差不多，时间长短。一般温度60~90，时间1.5~2.5小时。当茶条用手碾成粉末，水分含量低于6.5%时，立即冷却至室温。
白希茶艺的特色
白希茶是一种轻微发酵的茶，由许多芽叶制成，不经揉捻和炒制。初加工的基本流程是萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、复烧等。关键是萎蔫。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋，应根据气候灵活控制。春秋晴天或夏季不闷热的晴天，宜采用室内萎凋或复合萎凋。精制工艺是去除梗、片、蜡叶、红片、暗片，然后用文火烘焙至干，火香气要衬托出的只是茶香。含水量在4-5%时，趁热包装。白茶法的特点是不破坏酶的活性，又能促进氧化，并保持清香的外观，汤味清新爽口。这是因为人们采摘了叶背有白毛的嫩芽，加工时不炒不揉，不晒干也不文火干，使白毛完整地保留在茶叶的外观上，这就是它呈白色的原因。
白希茶的品种分类
白希茶因茶叶品种和原料(鲜叶)采摘标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、工美、寿美)。主要品种有白牡丹银针和白浩银针。白牡丹是由大白茶树或水仙的短芽叶新芽上的一芽或两片叶子制成，是最好的白茶。用大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色泽洁白如银，外观呈针状而得名。是白茶中最有价值的品种，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。