碧螺春是绿茶的代表产品之一。根据中医和现代药理对茶保健作用的研究，认为茶味苦、甘、凉，有心、肝、脾、肺、肾、五经。茶可苦泻，祛湿，降火；可以补充，可以缓解；本品能清热泻火，解表。茶含有许多对人体健康有益的化合物。如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春茶对人体有多种生理和药理作用，可概括如下：
1.兴奋作用：茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人提起精神，改善思维，消除疲劳，提高效率。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和水郁肿瘤。急性黄疸型肝炎可以用红茶糖浆解毒利尿。
3.强心解痉作用：咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的作用，可解除支气管痉挛，促进血液循环。是治疗支气管哮喘、咳嗽痰多、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化：茶叶中的茶多酚和维生素C能活血化瘀，预防动脉硬化。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌抑菌作用：茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，能使细菌凝结的蛋白质杀死细菌。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤溃疡、溃疡、脓液和伤口会使皮肤破裂。用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌的作用。用茶叶治疗炎症、溃疡、咽喉痛也有一定疗效。
6.减肥作用：茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质能调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。