安溪铁观音是中国十大名茶之一。独树一帜的“兰花香，观音韵”，精致淡雅，是最好的乌龙茶！是茶树的一种，也代表了茶的一种。更重要的是，它代表了安溪人独特的茶情。也是努力的结果。是用汗水换来的茶，是爱情的茶。铁观音茶春茶质量好吗？相关介绍如下！铁观音春茶的特点
1.叶芽肥硕；
2、颜色为绿色；
3.柔软的叶子；
4.富含维生素和氨基酸；
5.茶汤鲜甜，味道清新。
铁观音秋茶在秋高气爽的9、10月份采摘。秋茶过后，进入冬季。此时温度适宜泡茶，不易变质。
铁观音秋茶的特点
1.外形紧致；
2、颜色为鲜绿色；
3.厚厚的叶子；
4.新鲜水果和鲜花的独特香味；
5.叶底凹软，香味浓郁醇厚。
铁观音春茶和秋茶的功效差异
1.一般认为，秋茶比春茶更香。这是因为秋茶含有较多的黄酮类混合物，所以去油腻效果比春茶好。
2.春茶整体品德比秋茶好。春茶比秋茶含铁更丰富。但秋茶的香气总是高于春茶，俗称“秋香”。
3.秋茶也是品德好，茶香、茶味好。铁观音春茶会有一定的苦味，因为它的茶性。虽然茶不怕苦，但是大部分花时间的人都会觉得有点太甜了。
4.就同样的品德而言，春茶的耐力比秋茶好，耐泡性比秋茶好，香气比春茶好，滋味比春茶浓。
5.铁观音春茶、秋茶具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。
铁观音的采摘方法
一般来说，采摘铁观音有三种方法，分别是手工采摘、刀切和机器采摘。在安溪，铁观音的采摘方式一般是手工采摘。一般用这种方法制作高档铁观音。为什么要用这种方法做高档茶？由于安溪茶农长期的实践，创造了“虎口定心”采摘法，以适应“走水”的需要，而要实现“虎口定心”，就要用手采摘法。具体采摘方法是：采摘时，拇指和食指分开，从芽尖顶端中央插入，稍扭转向上提起，采摘芽尖，这样采摘一片芽叶时，一半握在手里，另一半露在手掌外，可避免在手中受热压碎。
铁观音采摘笔记
1.一定高度的采摘面要根据茶叶的生长情况来确定。杉面上的新芽要全部采摘，杉面下的芽要全部保留，这样才能形成较深的营养层，充分利用光能，促进芽头均衡生长，达到增产的目的。
2.一般每季采摘两次。第一遍按标准采摘3 ~ 4片茶叶，第二遍采面下茶叶。铁观音采茶多采用人工采茶方式。采茶时要进行提手和采花，避免一笔带过，这样标准统一，容易掌握，茶叶的完整性好。
铁观音，一种茶树，也代表了一种茶，更多的代表了安溪人独特的茶情。也是一种努力的结果。是用汗水换来的茶，是爱情的茶！