普洱茶有越老越香越值钱的特点。从2000年开始，普洱茶作为一种投资品被推上了茶界明星的舞台，使普洱茶从日常用品变成了投机商品。近年来带动了普洱老茶的市场价格上涨。作为普通的茶叶爱好者，大家都渴望收藏一些几十年的老茶，哪怕是品尝一下。但是在混乱的茶叶市场中，如何才能认识真正的老普洱茶呢？辨别陈年普洱茶的年代。经过岁月的自然催化，茶叶慢慢变黄，茶叶变成褐色甚至深褐色到黑色。30年以上的茶叶一般是手工采摘的多，剪刀剪的少。50年以上的茶叶都是手工采摘的，看起来像一条条。由于当时制作的茶叶不揉捻，不像现在的高山茶外观，茶骨较多，市面上出现的古董茶几乎都是经过老茶自然转化后烘焙成焦黑(黑色)，茶叶颜色较深，但茶叶外观颜色自然，有的闻起来像普洱茶，这是茶叶自然转化的现象。年龄较大的，冲泡后不能展茶叶，有些年龄够大的会木质化。如果又黑又亮，一般是用木炭烘焙的新老茶，而不是真正的老茶。口感：老茶应该没有碳味。碳焙烧的概念是近年来发展起来的一种技术。老茶自然发酵时间长，厚重醇厚，好的老茶，入口顺滑自然，甘甜无刺激，性温润泽.耐泡，不会让人睡不着。鉴别老茶的四字公式：霉变、陈化、变质、变质：老茶有老味，越老越好，称为老味或老味。霉变：有些老茶保存不好就不能喝了。细菌太多对健康有害。劣质：劣质的茶区，或者劣质的茶叶或茶叶品种，即使是足够老的品种，其口感和品质也并不好。变：老茶多变。不同的茶叶产地、发酵、储藏方式会产生不同的质变，所以口感、香气、色泽都不一样，有的还会产生特殊的香味。这种茶非常难遇，是茶中极品。
