寿眉茶富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌、硒等微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑的功效。它是目前公认的最安全、最有营养的绿色健康饮料。虽然寿眉有很好的保健作用，但是有人会问，寿眉是绿茶还是红茶？其实寿眉既不是绿茶也不是红茶，寿眉属于白茶，从它的加工程序就能看出来！
寿眉的加工程序
1.采摘
寿眉茶的技术特点是：选嫩、工艺简单、工艺精湛、连续作业、一气呵成。工艺分为出料、杀青、搓条、煮制四道工序。清明谷雨前是采摘寿眉茶的黄金季节。采摘标准是一芽一叶一芽两叶先展，芽长1.5~2.0 cm。通常炒500克特级干茶需要6万片左右的芽叶。采集的芽叶一定要精心采摘，达到嫩、匀、净的目的。将采摘的芽叶放在竹板上2-4小时，然后油炸。
2.谋杀
它是在一个直径为60厘米的远红外平底锅中进行的。壶温120~140，叶量300 ~ 400g，通过摇、翻、分手势，将茶叶杀青彻底均匀。当叶质变软，颜色变暗，就会进入搓条的过程。
3、搓条清晰。
塑造寿眉茶的关键工序。通过绞条，达到失水后绞成条的目的。锅的温度是70~80。摇、直、搓、抓茶条，然后双手折叠搓。灵活地管理、搓、摇、抓各种技术，并加以改变。把握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作要轻，以免茶叶结块、破碎。当茶条圆润略扁，干燥度在七成左右时，将锅温降至50~60，转辉光锅工艺。
4、郭辉