好的安化黑茶和葡萄酒一样，都要经历漫长的陈酿时间。首先，陈带给我们的是历史的韵味，安化黑茶的陈韵也蕴含着历史的味道。越老越好看。哲学中的美学也有这样的观点，美来自于时间和距离，安化黑茶的陈韵就成了一种莫名的美感。
陈悦香的香气是广义的，包括红茶的茶香、茶味、茶韵和茶味。红茶香气的奇特之处在于种类繁多，有荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。香气类型的差异是由于茶叶品级、地域原料、存放年限的不同。
红茶的魅力，最令人向往的口感是苦中带甜，甜中带甜，这是一种更进一步的追求。陈酿一定年份的生茶，苦感淡了甚至消失了，入口就是一种甜的感觉。红茶至少需要5-10年才能沉淀。当然，这里说的是我们一般能品出味道的老茶，而接近古董茶系列的年份更长的茶品，味道会在口中融化成无味，这不仅仅是味蕾在口中感受到的，更需要品茶的境界和个人修养。有缘人各有各的看法。
一款红茶的茶韵和它的先天品质有很大关系，比如茶山，树种，年代。与生俱来的山韵和自然陈年的陈韵，让红茶的茶韵更有价值。
自从发现有机锗化学元素以来，气这个中国传统中最神秘、最奇特的元素之一，就有了坚实的基础。红茶经过长期储存和陈酿，茶多糖水解成单糖，与有机锗发生反应，溶于水。有机锗进入人体经络，促进真气运行，进而提高真气质量，达到补气的目的。路桐的歌《七碗茶》《只有两个腋窝轻轻吹》，趁着这股清风，想回家，已经道出了黑茶的秘密。一般年份稍长的红茶会有不同程度的茶香。一千两茶叶存放时间越长，茶味越容易出现。
红茶的冲泡与红茶的成熟原料和红茶的后发酵特性密切相关。冲泡红茶需要更多的茶量和更高的水温。我相信，如果你对红茶有足够的了解，你可以做出一杯美味的茶汤。如果觉得冲泡的红茶味道淡，也可以煮开喝。一个人的茶，泡开之后，自有一番风味。