白茶的价值是什么？为什么这几年火起来了？大火能持续多久？这些问题，对于想拯救白茶的人来说，会更在意，尤其是有茶叶生意的人，可能更在意。
白茶是六大类之一。有些茶友认为白茶是新品种，其实不是。白茶刚开始不被重视，现在就像黄茶一样。虽然是六大类之一，但属于小品茶，产量不大，主要是出口，所以一般人不太了解。
一、白茶火在自身的价值
白茶的药用价值在很多古籍中都有记载。另外，我们生活在这个时代，内部炎症(感冒等。)经常发生。而白茶不是炒揉，是晒制，没有复烘，对茶叶内在价值的破坏最低。所以市场需求不小，白茶火要顺其自然，不会因为某些人的好恶而失去。
在交流的过程中，有些茶友会问：白茶是被炒作出来的吗？是本地操作吗？感觉像是突然火起来的茶。
其实白茶在2010年之前就逐渐被一些茶友认可了，2012年感觉有点淡了。所以从时间上看，应该是流行了近10年的茶。至于炒，只要茶友喜欢，找的人多，茶商就想收茶农的茶，收的人多。物以稀为贵，供不应求时价格自然上涨，这也符合市场经济的发展规律。
二、大道至简，美丽自然。
白茶是六种茶中最简单的一种，冲泡手法也不太讲究。事实上，冲泡极其讲究、口感稍差或完全泡制的茶，往往不是好茶。茶叶加工，其实就是降低其刺激性，将茶叶升华为茶叶的过程。
好的白茶一定要充分晒太阳(日光萎凋)，避开正午烈日，早晚让茶叶在舒适、微风习习的环境中慢慢润。在一系列氧化、水解等反应的作用下，会降低其刺激性，翻出令人愉悦的香气和口感，成为真正具有身心保健功效的好茶。
好的白茶很难得到。一方面，茶山的天气不稳定，阳光得靠上帝来出勤。另一方面是对产量的追求。大茶厂大多依靠设备、人工日光等科技设备进行生产。产量增加了，但也稀释了好茶在市场上的知名度。日照不足或无日照萎凋的白茶在市场上已很常见。它们往往比较凉，香气不纯，口感不爽口，对冲泡的要求也很高，储藏价值自然大打折扣。
第三，老白茶，时间的礼物
所有适合在陈方陈年的茶都离不开一个大前提，那就是茶本身必须是好的。
好茶年轻时有青春的魅力，中年时有中年的魅力，老年时有涵养。所谓不能喝新的，老了再喝的说法，只是间接揭示了茶不够好。
当然，新茶和老茶在茶性和风味上是有区别的。新茶微刺激性，适合提神，老茶温和，能安神。这种新的白茶具有清新、纯净、活泼的香气和甜味。经过多年的打磨，老白茶趋于醇厚，香气逐渐转向药香、枣香等成熟香气。
七年前，白茶即将火起来的时候，当时的饮茶人对老白茶还比较陌生。许多茶叶爱好者只能从少数福建茶商那里听说老白茶的药用价值。贮存得当的老白茶在香气和口感上确实有一些优势，但茶叶的采摘等级往往较低，以粗心的长寿眉为主。也正是因为她的不经意，才能转化出老白茶特有的枣香和木香。
天然陈方老白茶，最初几泡往往汤色不深，但随着冲泡次数的增加，逐渐转红润。它的香气和味道都充满了岁月的沉淀，充满了茶香，性质温和，清醇
但金子总会发光，白茶因其保健、药用、收藏价值注定是市场的宠儿。顶白茶的黄金时代才刚刚开始，希望它能被更多的人了解和喜爱。