白茶属于哪种茶？这个问题让很多爱茶的人很困惑。其实白茶只属于自己的一种茶。在某种程度上，它暗示了许多种极其微妙的东西，就像天空中的云或天鹅绒。然而，这不是真的！
事实上，白茶因其温和的、通常是甜味的味道和淡淡的草色背景而出名并受到喜爱。这主要是因为其生产所需的处理很少。然而，相对于它的堂兄弟姐妹，红茶，绿茶，甚至乌龙茶，白茶对中国以外的大多数人来说还是比较陌生的。由于最近的科学研究有利于白茶，它现在越来越受欢迎。
白茶一直稳中有升。但是是什么让这种茶如此特别呢？为什么几百年后，最近才成为人们关注的焦点？为了充分理解这一点，我们必须首先探索白茶从植物到茶杯，以及这之间的一切。我们还将研究这种饮料背后的迷人历史，也许最重要的是，它绝对对健康有益。
白茶属于哪种茶
白茶和其他茶(不要和凉茶、水果茶混淆)来自同一种植物。这叫茶树。然而，与其他茶不同的是，这种茶通常由人工采摘，然后植物的叶子有机会充分展开，芽仍然年轻。
与普遍的看法相反，白茶不是因为它生产的淡酒而得名，而是因为长在这些未开放的茶芽上的银白色毛发(毛发或灰尘)。白茶的加工从萎凋开始，又像其他茶一样，但茶叶长时间不允许氧化。这种茶的萎凋有时需要几天才能完成，并且经常导致叶子的含水量低于10%。
另一方面，氧化是对待各种茶的最大区别。主要是指茶叶收获后允许暴露在氧气中的时间有多长。按右，茶叶氧化时间越长，颜色越深。白茶不是这样的。
白茶的加工(或者说是缺乏)，加上氧化时间极短，使得冲泡明显细腻清新。大多数人认为白茶是加工最少的茶；其实也适用于绿茶。白茶有许多不同的种类(我们将在后面讨论)，但大多数都采用相似的加工方法，只有微小的差异。
大部分在中国种植，但其他国家如印度；特别是阿萨姆邦和大吉岭邦目前正在进行试生产。最著名的白茶产自中国福建，尤其是福鼎、政和、松溪、建阳等县。这些丘陵地区土壤肥沃，气候温和，全年雨量充沛，大大促进了白茶的独特性。
白茶是什么茶？看到这里，相信大家已经胸有成竹了！掌握茶知识，丰富我们精彩的生活。感谢您阅读本文！