恩施玉露外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌，外形扁平似掌，色泽翠绿，汤色明亮。阳羡茶条形紧直，色翠，汤色清澈，叶底匀整，滋味香醇，回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美，纤细挺直如针，香气清悠，沁人心脾。
上面所介绍的这四种茶是我国仅存的蒸青绿茶中位数不多的品种。下面让我们来看看蒸青绿茶的品饮鉴赏流程吧。
茶具准备：玻璃杯或瓷杯1只，2~3克蒸青绿茶，茶匙等。
投茶：用中投法将2~3克蒸青绿茶投入准备好的玻璃杯中。
冲泡：先向杯中注入少量水，浸润茶芽，用80至90摄氏度的水冲泡。
分茶：将泡好的茶汤倒入茶杯，七分满即可。
赏茶：芽叶在茶水中几沉几浮，犹如刀枪林立，静下来是亭亭玉立，翠绿可人。
品茶：一看茶之汤色和叶状;二闻茶香;三品至清、至醇之茶韵。