近年来，随着白茶知名度的提高和后期的良好价值，越来越多的人认识到了老白茶的价值和重要性。因此，市场逐渐掀起了收藏老白茶的热潮。比如一款20年的福鼎白茶，曾经卖到18.8万元的高价。
但是很多茶友对老白茶还是有很多误解。我们来看看吧！
第一，老茶黑。
白茶加工时，只有萎凋和干燥两个主要工序，没有揉捻和发酵。所以白茶本身在工艺上并没有被改变太多，即使经过陈酿，颜色也不会发黑。
真正的老白茶，整体外观较暗，但色泽均匀；如果颜色是黑色的，可能要经过堆发酵、人工干燥等程序，使叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。在新鲜的叶子大量降解，导致黑色的外观。这种茶完全没有后续转化能力，没有储藏价值。
第二，存放时间越长越好。
白茶价值高是因为后期转化能力好。白茶虽有“一年之茶，三年之药，七年之宝”的美誉，但时间越长越好。
首先，原料足够好。只有优质的原料，后期才会越保存越好。一般来说，同一地区的野生茶比园茶内在品质更丰富；高山茶比坪地茶内在品质更丰富。
其次，白茶制作工艺一定要完美。白茶国家标准GB/T 22291-2017 《白茶》规定白茶含水量不得超过8.5%。
但我们建议控制在6%以下。如果白茶含水量超过7%，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，加速茶叶变质。
另外，如果萎凋不够，白茶会比绿茶更有茶味，存放后转化缓慢，有的甚至有类似绿茶的陈味。过度萎凋会使许多内含物质失去转化的空间，导致贮藏价值的丧失。
在以上两点合格的情况下，老白茶在存放过程中要注意不要受潮，不要发霉。一旦发霉，就算是十几年的老白茶也不值钱了。
第三，老白茶就是茶饼。
2010年以前，白茶几乎没有压饼工艺，以散茶的形式存在。白茶饼是近几年才出现的。
所以白茶早期是以散茶的形式存在的。只是因为散茶在存放的时候比较蓬松，体积比较大，为了压缩空间，所以压成了饼茶。同时，饼茶也有利于所含物质的变化。
随着饼茶越来越多，茶友慢慢误以为老白茶只有饼茶。其实这也是一个误区。
4.误会：没注意地名，买错了白茶。
每个产区的白茶都有自己的特色。无论是福鼎白茶还是政和白茶，都要先搞清楚产地再下手。
比如很多茶友一看太姥山就觉得是最正宗的，但也有茶商会打着“太姥山东麓”的旗号卖羊头狗肉。加“东陆”二字，但质量差别很大，很多茶友都是一头雾水，混日子。
5.老白茶有药香。
因为白茶的香气受多种因素影响，并不是所有的白茶都会产生药用香气。
一般来说，树龄高、海拔高、树龄高的白茶相对容易产生药香。
此外，白茶的香气与湿度、温度及其老嫩度有关。
从白毫银针、牡丹王、工美、寿美的档次来看，粗老原料的转化略显明显。
从转化时间上来说，北方大部分地区需要十几年才能产生淡淡的药香，而南方地区的转化可能会快一些，但不会太明显。
有茶友透露，他们在自己的生日眉毛里闻到了药的香味，已经有三到五年了。然而，这种白茶值得警惕，因为它很可能是有毒的