众所周知，白牡丹茶属于白茶，它是1922年才被创造出来的。制作白牡丹茶所用的鲜叶，最初采自福鼎大白茶和政和大白茶，少部分由水仙茶的芽叶混合而成。具体如下！白牡丹属于白茶。
制作白牡丹茶鲜叶的原料要求芽体鲜嫩，芽体上的白毛看起来露出来才算好。采摘的鲜叶标准是新春茶芽一芽二叶。采摘下来的鲜叶，经过萎凋、烘焙而成。
白牡丹茶的形状是两片茶叶一个茶芽，茶叶的颜色是灰绿色或暗绿色。白牡丹茶叶摊开，看起来很嫩。叶子上的白毛看起来非常明显，叶子边缘清晰。冲泡出来的白牡丹茶汤以黄色为主，味道鲜甜。
白牡丹制茶技术
白牡丹的茶叶采摘一般可分为春、夏、秋三个季节，采摘和生产主要集中在春季。春茶的采摘标准是一芽两叶。
白牡丹茶是由萎凋、烘焙、采摘、复烧等过程制成的。其中，萎凋步骤对白牡丹茶非常重要，根据不同的季节采用不同的萎凋方法。天气不太高时，采用室内自然萎凋或复合萎凋法。
快完成的时候，把茶梗、残叶、杂质等挑出来。在成品茶，然后烘烤。烤的时候注意控制火的温度。当茶叶中的水分含量下降到很低的水平时，可以用热箱包装茶叶，这样可以很好地保持白牡丹茶叶的茶香。
白牡丹茶的起源和传说
相传我国西汉时期，有一位清正廉明的太守，为官清廉，秉公执法，爱民如子。但对于官场中的腐败，阿谀奉承的现象难以忍受，于是决定弃官，随母亲隐居山林。当母子俩驾着马车来到一座山上时，阵阵香味从远处飘来，让人感觉很舒服。正在这时，一个樵夫路过，问香味从哪里来。樵夫告诉他们，香味来自前面附近荷塘另一边的白牡丹茶树。
母子俩觉得这个地方很安静很舒服，像世外桃源一样，就在这里定居，盖房子种菜，在这里疗养。然而后来由于母亲年事已高，身体衰弱，病倒在床。虽然晚了很多草药，还是没有好转，这让她很着急。在一个晚上的梦里，一个老仙女告诉他，仙女茶是治愈他母亲的疾病所必需的。当他醒来时，他感到无助，不知道如何找到这里的仙茶。正在焦急的时候，他突然发现眼前的白牡丹已经变成了一棵茶树，茶树上像长了很多白牡丹一样挂满了茶叶，他就摘下来做成茶给妈妈喝。很快，他妈妈的病真的好了。后来，母子俩悉心照料这些茶树，把采摘下来的茶叶做成茶，和当地人一起喝。这种茶后来被命名为白牡丹茶。
白牡丹茶叶的贮藏寿命
关于茶叶的保质期，传统的说法是保质期越高，茶的色香味越好。但绿茶、白牡丹茶的保质期与乌龙茶、红茶不同，不能长时间保存。白牡丹茶是一种轻度发酵茶，是所有茶叶中最容易陈化变质的茶。如果长时间存放，很容易破坏其丰富的维生素和活性营养成分，失去光泽和独特的香气，从而失去绿茶的鲜度。
白牡丹茶的最佳饮用期
专业的茶叶专家一般只能保证几个月内口感不变。比如在冰柜里存放一年，已经过了最佳饮用期，但不代表就一定变质了。过了最佳饮用期，并不代表已经变质，只是味道变差了，但还是可以喝的。但是对于普通消费者来说，由于不善于保存茶叶，而且茶叶量少的时候更容易吸潮变质，所以也要注意茶叶很容易吸收其他物品的异味，一旦有异味就可怕了。
综上所述，白牡丹茶，白茶的一种，是一种性价比非常高的白茶。因为它的茶看起来像一朵花，冲泡后茶叶摊开，茶叶抱着芽，所以它被命名为白牡丹。