西湖龙井茶的两个核心保护区
2001年，杭州颁布实施了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》(以下简称《条例》)，这是我国第一部茶叶地方保护法规。
东部南山村，西部灵隐村、梅家坞村，南部樊村，北部新玉泉村。
一级保护区内的知名村落有龙井村、石峰山、云起村、虎泡村、翁家山村、满觉陇村、杨美玲村、双凤村、毛家埠村、九溪村、梅家坞村、范村、灵隐社区等。
西湖风景名胜区一级保护区以外的区域为二级保护区，分布在龙坞镇、刘著镇、转塘镇、周浦镇等地。
龙井茶三大产区
并不是所有的龙井茶都是西湖龙井茶。
根据《条例》批准，国家质量监督检验检疫行政主管部门将杭州西湖区(西湖风景名胜区)行政区域划定为西湖产地。
杭州市下辖的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等行政区域称为钱塘产区。
而绍兴现在的绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)管辖行政区域，上虞、磐安、东阳、天台等县(市)管辖的部分乡镇现在称为越州产区。
只有地理标志产品保护范围内的西湖产区(一、二级保护区)出产的龙井茶，才能称为西湖龙井茶。
钱塘产区出产的龙井茶，只能叫钱塘龙井茶。越州产区出产的龙井茶，只能叫越州龙井茶。
说到钱塘产区，茶友们可能会比较陌生。
钱塘产区的景山寺至今仍出产山茶花，不仅供佛教徒饮用，还形成山茶花盛宴招待宾客。
此外，茶树品种——九坑种也原产于钱塘产区。
事实上，越州产区也盛产茶叶，例如：
新昌县，主要产大佛龙井茶；
嵊州市，主要产越乡龙井，是浙江十大名茶之一；
出产针茶、珍珠茶的上虞市，是当代茶圣吴觉农的故乡；
天台县出产云茶。
钱塘产区和越州龙井虽然不能冒充西湖龙井来抬高身价或赚取额外利润，但是像景山茶、大佛龙井、越乡龙井、桐庐云路、淳安大方等名茶，其实都走了自己的品牌路线。可见，只要做出自己的特色，任何好茶都会有自己的名字，在茶界都有自己的一席之地。
西湖龙井茶的五大品牌
历史上，西湖龙井茶产区扩大后，由于各产区小气候环境和炒制工艺的差异，茶叶品质各具特色。
1921年，经高甲申请，狮、龙、云、虎四个名称成为西湖龙井茶的注册商标。
狮名西湖龙井茶，以石峰山为中心，包括公户寺、棋盘山、上天竺等地。油炸后的成品石峰龙井绿中间发黄，呈现明亮的黄绿色，俗称糙米色。冲泡后香气清亮持久，口感香甜醇厚。它被誉为西湖龙井茶中的极品。
西湖龙井茶的产地有龙井、翁家山、杨美玲、满觉龙、黎安寺、赤山埠、白鹤峰等地。其天然品质堪比狮子壕地区，但在采摘和炒制技术上略逊一筹。
虎跑西湖龙井茶的产地有虎跑、四眼井、赤山港、三台山等地。老虎泉水和
后来，因为独特的环境，有着600多年历史的古村落梅家坞是杭州西湖龙井茶最大的产地。作为后起之秀，产量和质量迅速提升，从云字体上升为独立成梅字体，使过去传统的狮、龙、云、虎四种字号变成了狮、龙、云、虎。