绿茶储存的五大禁忌：
忌湿：绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。绿茶储存时，相对湿度60%为宜，相对湿度超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。
忌高温：绿茶最佳保存温度为0-5。过热的茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会被分解破坏，使品质、香气、口感下降。
避免阳光照射：阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时，其内部物质会发生化学反应，从而使绿茶品质变差。
避开氧气：叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。绿茶中容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会使绿茶汤变红变暗，从而大大降低营养价值。
避免异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜类稀有化合物。这种物质天生不乱，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收而无法去除。