桂林毛尖条索紧细，呈尖锋，色绿，干香，汤色绿，嫩香久，味鲜甜，叶底绿嫩。干茶硒含量较高，约为0。46 g/g，具有良好的保健作用。
桂林毛尖茶的功效与作用
1.儿茶素：俗称茶单宁，是茶叶特有的成分，有苦、涩、涩的味道。可与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏的作用。2.咖啡因：有苦味，是茶汤味道的重要组成部分。在红茶汤里，它与多酚结合形成复合物；当茶叶冷却时，会形成乳化现象。茶叶中特有的儿茶素及其氧化化合物可以减缓并持久去除咖啡因的兴奋效果，所以喝茶可以让长途驾驶的人保持清醒，更有耐力。
3.矿物质：茶叶富含钾、钙、镁、锰等十一种矿物质。茶叶含阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。钾：促进血钠的排除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。氟：有防止蛀牙的作用。锰：具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。不溶于热水，可磨成茶粉食用。4.维生素：类胡萝卜素：在人体内可转化为维生素，但不随茶吞服只能补充。维生素B和维生素C:水溶性，可从饮茶中获得。5.其他功效成分：黄酮醇具有强化微血管壁、消除口臭的作用。皂苷的抗癌抗炎作用。(3)氨基丁酸是在制茶过程中强迫茶叶无氧呼吸产生的，也就是说gaba-tea可以预防高血压。
桂林毛尖茶怎么泡？
1.用瓷杯品茶
陶瓷绿茶适用于浸泡中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珍珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶等。重在适口、入味或解渴。一般观察茶叶的色、香、形后，用杯子冲泡。可以采用“浇铸法”或“滴落法”。第一次用95-100的开水冲泡，盖上杯盖，防止香味逸出，保持水温，有利于茶体发育，加速杯底下沉。等3-5分钟后，开盖，闻一闻茶香，品一品茶香，喝到三开为止。这种浸泡方式方便客人在办公时间奉茶、喝茶。
杯法，茶水比例看人的口味。一般以200毫升水浸泡3克茶叶为宜。酒量大的可以多加一点茶，酒量小的可以少加一点茶。
2.茶壶泡茶。
一般不宜泡饮娇贵的绿茶。因为水分太多，不容易降温，还会闷死绿茶，使绿茶失去鲜香。泡壶法适合冲泡中低档绿茶，富含纤维素，耐冲泡，茶香浓郁。泡茶时，先将壶清洗干净，将绿茶放入壶中，用100的开水冲泡至满，3-5分钟后放入杯中饮用。人长时间喝茶，不如用泡壶法，因为不是欣赏茶趣，而是解渴，或与茶交心，或以点心作伴，从而享受茶谊。
来喝茶是中国各族人民共同的礼节。一般泡杯法比较庄重。壶泡绿茶的方法比较俗。在一些地区，为了表示对客人的尊重，绿茶中加入糖以显示甜味。
3.用玻璃杯喝茶。
将绿茶泡在玻璃杯中，适合饮用细腻珍贵的绿茶，便于充分欣赏