红茶冷却后，茶汤会变浑浊。这是什么原因造成的？跟边肖一起来看看吧~
什么是寒浊？
你知道寒冷和泥泞是什么感觉吗？当我们冲泡红茶时，可以发现新冲泡的红茶汤清澈明亮，不显浑浊。但如果不是趁热喝，茶汤放凉后，会出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊，称为凉后浑浊。
红茶凉后浑浊的原因
1.茶黄素类
为什么红茶汤冷却后会变浑浊？这些浑浊的物质呈乳白色，所以也叫茶酪，是红茶独有的特性。茶叶之所以冰冷浑浊，是因为茶叶中的茶多酚(主要以儿茶素的形式存在)在发酵氧化过程中会转化为茶黄素，部分转化为茶红素。
2.水温的影响
红茶的冲泡水温比较高，一般在90以上，水温是影响茶黄素溶解度的重要因素。茶汤温度较高时，茶黄素处于游离状态，溶于热水中，使茶汤清澈透明。但随着茶汤的温度逐渐变低变凉，茶黄素会以束缚和推挤的形式形成复合物，即出现凉了再浑的现象。
3.咖啡因
除了茶黄素，红茶还含有咖啡因，这也是红茶汤冷却后变浑浊的原因之一。咖啡因很喜欢茶黄素，茶黄素和咖啡因的复合物溶解度更低，更容易聚在一起变大，更容易导致冰冷浑浊的出现。所以很多人认为，寒浊是茶黄素和咖啡因反应的结果。但咖啡因不是主要因素，寒浑的主要原因是茶黄素的含量。科学实验证明，如果去掉咖啡因，茶黄素还是会带来冰冷和浑浊。
有冷浑现象的红茶是不是劣质的？
会变凉变浑的红茶是否劣质？其实通过对比高品质红茶和低品质红茶的冲泡，可以发现红茶冷却后浑浊的现象更加明显。后浑现象可以说是优质红茶的一个标志，主要是因为影响这一现象的茶黄素与红茶的鲜度和劲道有关：茶黄素是红茶中的橙红色和涩味色素，占红茶固形物的1% ~ 5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一，与茶红素一起构成了红茶的灵魂。
所以，你可以放心，会有红茶冰凉浑浊，不是因为品质差，而是因为是好茶，值得品尝。当然，平时最好不要喝凉红茶，对身体不太好。边肖建议，你也应该喝热红茶，这样才能充分发挥红茶的功效。这种方法只能用来检验红茶的质量。
看了以上内容，相信大家对红茶经过冷和浑后的形成有了一定的了解~如果想了解更多关于茶的知识，请关注。