福鼎白茶并不神秘。它既简单又复杂。说它简单，是指就茶叶而言，就像商业茶叶流通的定义一样，福鼎白茶是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶种植的一种粗茶，而茶饼是由散茶和压榨或特殊工艺流程加工而成的一种紧压茶。
复杂是因为人为的炒作，福鼎白茶蒙上了一层神秘的面纱，让太多新认识的人对其一无所知，更容易被不良茶商忽悠。
丁白茶太深，初学者如何入门？华昊公益茶友会给新茶友十点建议，帮你找到属于自己的那杯茶！
1.不要拿福鼎白茶和你以前喝的其他茶比较。这是因为福鼎白茶比岩茶、铁观音、花茶、绿茶好。福鼎白茶与其他茶相比，工艺更简单，其实它的奥秘无穷；与福鼎白茶相比，价格天天相同，有赶超大部分茶叶的潜力。
2.明白福鼎白茶要多看，多问，多喝，少付出。看到就不要买。
3.普通饮茶人不要希望藏品增值，那只会让你走火入魔。
4.一点一点积累经验，才能找到真正的老茶。不要一上来就去追老茶。
5.不要迷信大厂、大品牌、大师傅，也不要只看不起小厂、小品牌的货。大厂大品牌大师傅也会出垃圾，小厂小品牌也会出好货。
6.不要被花里胡哨、华丽高档的包装所迷惑。注重茶产品的内在品质才是真理。
7.远离野、百年、古、大师词的诱惑。这是商家的卖点，大部分都隐藏了虚假成分。
8.建议：只有正宗的福鼎白茶才应该长期采集，必须满足一定的储存条件。
9.茶越老越醇，这是福鼎白茶的特点。但是好的原料，好的工艺，好的储存方法，会让茶产品达到这个目的。
10.福鼎白茶有保健作用，但不是药，不能喝多。你要根据人的需求，选择西藏新茶，喝老茶。
新茶和老茶哪个好？
有些茶叶，随着时间的推移，会有奇妙的变化，这就是茶的魅力。
比如普洱茶，新泡的时候很容易涩。陈方需要耐心，才能散发出醇香和独特的老茶沧桑感。
白茶和普洱茶差不多，但是更有意思。鲜、鲜、甜的茶足够美味，但茶叶中的活性酶没有被破坏。随着时间的推移，会慢慢发酵，香气会逐渐变化。
茶的鲜香，在陈方3-5年后，会打磨成鲜荷叶香；8年以上的白茶有甜甜的枣香；如果存放15年以上，就会变成醇厚甘甜的药香。甜度增加，冲泡出来的汤汁颜色会逐渐从淡黄色沉淀到杏黄色和琥珀红色。
在漫长的岁月里，我能陪伴一款茶走过由新变旧的过程，品味它潜移默化的成长变化，想想都很触动。
不过，总的来说，老白茶还是比新茶难得多。福鼎人视老白茶为消炎杀菌的圣品。感冒、湿疹、牙龈肿的孩子，都要泡几杯老白茶喝。
白茶不仅氨基酸含量高，而且黄酮类化合物的含量也明显增加。黄酮类化合物有一定的抗氧化作用，对预防心血管疾病也有帮助。