因为普洱茶是茶色红亮,红茶是红亮,两者差别不大。不常喝茶的人常把普洱茶称为红茶。其实普洱茶和红茶是两种不同的茶产品,本质上是不一样的。
第一,类别不同
普洱茶属于再加工茶,红茶属于基础茶。茶叶基本包括绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶六大类,红茶就是其中之一。普洱茶是由晒青绿茶(绿茶)经特殊工艺加工而成。
第二,口感和香气不一样。
普洱茶味道醇厚独特。红茶喝起来甜、鲜、甜、香。一个是陈翔,一个是田翔,两者很好区分。
第三,加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶的加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶进行堆积发酵(发酵)、烘干、过筛、分拣、拼块;工夫红茶的加工工艺为:鲜茶叶萎凋、揉捻、发酵、成型、干燥红茶叶精制焙炒品。
其中,云南大叶茶属于绿茶,其加工工艺如下:将云南大叶茶鲜叶杀青、揉捻、晒干。
四。不同的产品形状
普洱茶产品包括普洱散茶和普洱紧压茶。普洱散茶肥美、紧实、紧实,色泽为褐色或棕红色。普洱紧压茶是由普洱散茶蒸制而成,形状主要有饼、砖、坨等。
红茶主要产品有工夫红茶和红碎茶。功夫茶外形以条状为主,部分卷曲,色泽深金黄。碎红茶外观颗粒细腻,色泽温润,可加工成袋泡茶。
另外,普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青绿茶为原料。红茶原料既可以是大叶种,也可以是中小叶种,如大叶种鲜叶加工的滇红,小叶种鲜叶加工的宁红。